Como Preparar Tilápia à Milanesa Crocante em Casa

A tilápia à milanesa é uma receita clássica, fácil de preparar e cheia de sabor. Com uma crosta dourada e crocante, esse prato é perfeito para acompanhar saladas, arroz ou purês. Confira o passo a passo para preparar essa delícia na sua casa!

Como surgiu a receita de milanesa?

A técnica à milanesa tem origem na Itália, na cidade de Milão, onde carne, peixe ou vegetais são empanados em farinha e ovos antes de serem fritos, criando uma textura crocante por fora e macia por dentro. A tilápia é uma adaptação moderna e muito popular no Brasil.

Quantas calorias tem a tilápia à milanesa?

Uma porção de 100g de tilápia à milanesa contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo absorvida durante a fritura.

Informações nutricionais da tilápia à milanesa e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a tilápia à milanesa

• 500g de filés de tilápia: base da receita, leve e saborosa.
• 2 ovos batidos: para empanar.
• 1 xícara de farinha de trigo: primeira camada do empanado.
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko: para uma crocância extra.
• 1 colher de chá de sal: para temperar.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino: para realçar o sabor.
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional): para dar cor e sabor.
• Óleo para fritar: quantidade suficiente para imersão.

Equipamentos necessários

• Tigelas para os ingredientes de empanar.
• Frigideira funda ou panela para fritura.
• Papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Modo de preparo detalhado

1. Temperar a tilápia

Lave os filés de tilápia e seque-os bem com papel toalha.

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e páprica doce (se usar). Reserve por 5 minutos para absorver os temperos.

2. Preparar o empanado

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.

Em outra tigela, bata os ovos com uma pitada de sal.

Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca ou panko.

3. Empanar os filés

Passe cada filé de tilápia na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.

Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixando escorrer o excesso.

Por fim, passe na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para fixar bem.

4. Fritar os filés

Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto.

Quando o óleo estiver quente (cerca de 180°C), frite os filés de tilápia por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5. Servir

Sirva a tilápia à milanesa quente, acompanhada de salada, arroz, purê ou batatas fritas.

• Para uma versão mais leve, asse os filés em forno a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo, ou use uma airfryer.
• Adicione ervas secas, como orégano ou tomilho, à farinha de rosca para um toque extra de sabor.
• Certifique-se de que o óleo está quente antes de fritar para evitar que os filés fiquem encharcados.

Sugestões de acompanhamentos

A tilápia à milanesa combina bem com:

• Arroz branco ou integral.
• Purê de batatas ou de mandioquinha.
• Salada fresca, como mix de folhas ou vinagrete.
• Molhos como maionese temperada, molho tártaro ou limão espremido.

Como armazenar

Guarde os filés já fritos em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e manter a crocância, aqueça no forno ou na airfryer.

Considerações finais

A tilápia à milanesa é uma receita simples, prática e deliciosa, perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, esse prato é garantia de sucesso à mesa. Experimente e surpreenda-se com o sabor crocante e leve dessa receita!

FAQs

Posso usar outro peixe além da tilápia?

Sim, filés de merluza, linguado ou pescada também ficam deliciosos preparados à milanesa.

Dá para fazer sem fritar?

Sim, asse no forno ou use uma airfryer para uma versão mais saudável e com menos óleo.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

Faça o teste com um pedacinho de pão ou farinha de rosca: se borbulhar ao entrar no óleo, está na temperatura ideal.

É possível usar farinha integral no lugar da farinha de trigo?

Sim, a farinha integral pode ser usada para empanar, mas pode deixar a crosta um pouco mais densa.

Dá para congelar os filés empanados?

Sim, você pode empanar os filés e congelá-los crus em uma assadeira. Depois de congelados, transfira para um saco plástico. Frite ou asse diretamente do congelador.