Crocantes por Fora e Macias por Dentro –

As sobrecoxas de frango assadas são um verdadeiro clássico nas mesas brasileiras. Fáceis de preparar, acessíveis e incrivelmente saborosas, elas conquistam pelo contraste irresistível entre a pele crocante e a carne suculenta e macia. Quando bem temperadas e assadas no ponto certo, se tornam uma opção perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais. Essa receita é uma daquelas que não tem erro e agrada toda a família.

Como surgiu a receita de Sobrecoxas de Frango Assadas crocante por fora e macia por dentro?

A tradição de assar frango no forno remonta à culinária europeia, mas foi no Brasil que as sobrecoxas ganharam destaque por sua suculência e sabor. Essa parte do frango, mais rica em gordura e mais macia, é perfeita para assados, especialmente quando temperada com ervas, alho e limão. A técnica de deixar a pele crocante se popularizou com dicas de chefs e donas de casa que buscavam unir sabor e textura em uma única preparação.

Quantas Calorias tem Sobrecoxas de Frango Assadas crocante por fora e macia por dentro?

Uma sobrecoxa média assada (sem pele) tem cerca de 200 calorias, com a pele, esse valor sobe para aproximadamente 290 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1h10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 290 kcal (com pele)

Ingredientes das Sobrecoxas de Frango Assadas

6 sobrecoxas de frango com pele – suculência garantida
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
1 colher de sopa de mostarda – acidez e sabor
1 colher de chá de páprica doce ou defumada – cor e aroma
1 colher de chá de sal – equilíbrio do sabor
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – leve picância
Suco de 1 limão – realça o sabor e ajuda a amaciar
2 colheres de sopa de azeite ou óleo – ajuda a dourar
Ramos de alecrim (opcional) – aroma fresco e sofisticado

Equipamentos Necessários

• Assadeira
• Tigela para temperar
• Papel alumínio (opcional)
• Faca
• Colher
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando as Sobrecoxas

Em uma tigela, misture o alho, mostarda, páprica, sal, pimenta, suco de limão e azeite. Passe esse tempero por todas as sobrecoxas, envolvendo bem. Deixe marinar por 30 minutos ou mais (pode ser de um dia para o outro).

Preparando para Assar

Preaqueça o forno a 200 °C. Disponha as sobrecoxas em uma assadeira com a pele voltada para cima. Se quiser, coloque ramos de alecrim por cima para aromatizar. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Finalizando e Dourando

Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220 °C. Deixe assar por mais 30 minutos, até a pele ficar bem dourada e crocante. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

• Seque bem as sobrecoxas antes de temperar para garantir mais crocância
• Evite virar as peças durante o cozimento para não ressecar
• Acrescente batatas ou legumes na assadeira para assar junto
• Para um toque especial, pincele manteiga derretida nos últimos 10 minutos de forno

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou com alho
• Farofa crocante
• Legumes assados
• Salada verde com molho cítrico
• Purê de batata ou mandioca

Como Armazenar

Guarde as sobrecoxas assadas em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses. Reaqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

As Sobrecoxas de Frango Assadas, crocantes por fora e macias por dentro, são uma opção prática, deliciosa e econômica. Com poucos ingredientes e um bom tempo de forno, você prepara uma refeição completa que agrada todos os paladares. Teste essa receita e transforme o frango do dia a dia em um prato especial!

FAQs

Preciso tirar a pele para assar?

Não! A pele ajuda a manter a carne suculenta e ainda fica crocante se bem assada.

Posso fazer com sobrecoxas sem osso?

Pode sim! Elas assam mais rápido e ficam igualmente saborosas.

O que fazer para deixar mais crocante?

Asse em forno alto nos últimos minutos e não cubra com líquidos durante o processo.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Asse a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo.

Posso substituir o limão por vinagre?

Pode sim, mas use vinagre suave como o de maçã para não acentuar demais a acidez.