Descobri o Segredo da Mandioca Assada que Fica Mais Crocante que Frita – E É Muito Mais Leve! –

A Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita é a prova de que é possível unir sabor e textura irresistível com uma preparação mais leve. Essa receita transforma a mandioca tradicional em uma iguaria sequinha por fora e macia por dentro, perfeita como acompanhamento ou petisco. Feita no forno com poucos ingredientes, ela surpreende pelo resultado crocante sem precisar de óleo em excesso, agradando tanto quem busca saúde quanto quem quer uma explosão de sabor.

Como surgiu a Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita?

A mandioca é um dos alimentos mais tradicionais da culinária brasileira, presente em diferentes preparos há séculos. A versão assada surgiu como alternativa saudável à fritura, muito impulsionada por movimentos de alimentação consciente e funcional. Com técnicas simples como o pré-cozimento e o uso de forno alto, foi possível chegar a uma textura crocante que rivaliza — e até supera — a versão frita em sabor e praticidade.

Quantas Calorias tem Mandioca Assada?

Uma porção de 100g de Mandioca Assada contém cerca de 140 calorias, número inferior à mandioca frita, que pode ultrapassar 250 calorias pela absorção de óleo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento ou petisco assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 140 kcal

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Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente contribui para garantir sabor e crocância sem fritura:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes – Base da receita, fornece textura e sabor
• Sal a gosto – Realça o sabor natural da mandioca
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal – Ajuda na crocância e na coloração dourada
• Páprica, alho em pó, ervas secas (opcional) – Acrescentam aroma e sabor diferenciado

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Equipamentos Necessários

• Panela grande (para cozinhar a mandioca)
• Assadeira antiaderente ou forma forrada com papel manteiga
• Faca afiada
• Colher ou espátula
• Forno

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Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a Mandioca

Leve 1 kg de mandioca ao fogo em uma panela grande com água e sal.

Cozinhe por 20 minutos, ou até que fique macia, mas sem desmanchar.

Escorra e espere esfriar um pouco antes de cortar em tiras ou pedaços menores.

Temperando e Assando

Preaqueça o forno a 220°C.

Em uma tigela, misture os pedaços de mandioca com 3 colheres de azeite, sal e temperos opcionais (como páprica, alho em pó ou ervas).

Disponha na assadeira sem sobrepor os pedaços.

Asse por 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar crocante por fora.

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Dicas Extras

• Para garantir crocância máxima, seque bem os pedaços de mandioca antes de levar ao forno
• Use o modo grill nos últimos 5 minutos para dourar ainda mais
• Tempere com parmesão ralado ou chimichurri após assar para dar um toque especial

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Sugestões de Acompanhamento

A Mandioca Assada Crocante combina bem com:

• Molho de alho ou maionese temperada
• Carnes grelhadas ou assadas
• Salada verde com vinagrete

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Como Armazenar

• Geladeira: mantenha em pote fechado por até 3 dias
• Reaquecimento: para voltar a crocância, aqueça no forno por 10 minutos a 200°C
• Freezer: pode ser congelada após o cozimento e antes de assar. Asse congelada diretamente, aumentando o tempo em 10 minutos

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Considerações finais

A Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita é a receita ideal para quem quer unir praticidade, sabor e saúde. Fica pronta sem sujeira e agrada tanto como petisco quanto como acompanhamento. Faça em casa e descubra como algo tão simples pode ser tão delicioso!

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FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, apenas certifique-se de cozinhá-la até ficar macia antes de assar.

Como deixar ainda mais crocante?

Use forno bem quente e não sobreponha os pedaços na assadeira.

Precisa descascar antes de cozinhar?

Sim, para garantir o cozimento uniforme e facilitar o preparo.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Fica excelente e ainda mais crocante. Asse a 200°C por cerca de 25 minutos.

Posso usar manteiga no lugar do azeite?

Pode, mas o azeite tende a deixar mais crocante sem queimar com facilidade.