Descubra o Segredo do Bolo de Cenoura Mais Fofinho e com Calda Perfeita –

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Sua textura macia, sabor único e a irresistível camada de calda crocante fazem desse bolo uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa especial. Quer saber mais sobre essa delícia? Confira a história, os benefícios e o passo a passo para preparar essa maravilha em casa.

O bolo de cenoura tem raízes históricas que remontam à Europa, onde bolos com vegetais eram usados para substituir ingredientes caros como açúcar. No Brasil, a receita ganhou uma versão especial, incorporando a cenoura como base da massa e a calda de chocolate como toque final. Hoje, é um ícone da confeitaria nacional.

Em média, uma fatia de bolo de cenoura com calda crocante (80 g) possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente na calda.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 280 calorias

Para a massa:

• 3 cenouras médias (cerca de 250 g, para garantir um bolo úmido e saboroso)
• 3 ovos (dão estrutura e leveza à massa)
• 1 xícara de óleo (aproximadamente 240 ml, para garantir maciez)
• 2 xícaras de açúcar (400 g, para adoçar na medida certa)
• 2 xícaras de farinha de trigo (260 g, a base da massa)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (para o bolo crescer perfeitamente)

Para a calda crocante:

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (30 g, para um sabor intenso)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30 g, para dar brilho)
• 1 xícara de açúcar (200 g, que forma a crocância)
• 5 colheres de sopa de leite (75 ml, para ajustar a textura da calda)

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma de bolo (preferencialmente retangular ou redonda de 24 cm)
• Fogão e panela para a calda
• Espátula e fouet

Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.

No liquidificador, bata as cenouras descascadas e picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, misture o creme do liquidificador com o açúcar. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Fazendo a calda crocante

Em uma panela, misture o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar e o leite.

Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver. Deixe cozinhar por 2-3 minutos, sem mexer, para formar a crosta crocante.

Assim que o bolo estiver assado e morno, despeje a calda por cima, espalhando uniformemente.

• Para garantir um bolo ainda mais fofinho, peneire os ingredientes secos.
• Se preferir, substitua o chocolate em pó por cacau para uma calda mais intensa.

Sugestões de acompanhamentos

Este bolo combina muito bem com uma xícara de café fresco, leite gelado ou chá de ervas.

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Embale em porções individuais e congele por até 3 meses. Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente ou aqueça levemente no micro-ondas.

Considerações finais

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma verdadeira paixão nacional. Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e um sabor inesquecível, é a escolha perfeita para adoçar o dia. Experimente seguir esta receita e surpreenda sua família com uma sobremesa irresistível!

FAQs

Posso usar cenouras cruas raladas ao invés de bater no liquidificador?

Sim, mas o bolo pode ficar menos homogêneo. O ideal é bater as cenouras no liquidificador com os líquidos.

Dá para fazer a calda com menos açúcar?

Sim, mas isso pode comprometer a crocância. Ajuste de acordo com o seu gosto.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, mas o bolo pode ficar menos úmido. Use cerca de 120 g de manteiga derretida.

Como garantir que a calda fique crocante?

Não mexa a calda após começar a ferver e despeje-a imediatamente sobre o bolo.

O bolo de cenoura pode ser feito sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura para bolos sem glúten.