Empadinhas de Queijo que Derretem na Boca: Veja a Receita

Empadinhas de queijo são uma delícia brasileira que conquistam pela textura amanteigada e recheio cremoso. Perfeitas para festas, lanches ou para saborear com um café, essas pequenas maravilhas combinam simplicidade e sabor. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre como fazer empadinhas de queijo incríveis, desde sua história até dicas para o preparo perfeito.

Como surgiu a receita de empadinhas de queijo?

As empadinhas têm origem na cultura portuguesa e chegaram ao Brasil durante o período colonial. Com o tempo, a receita foi adaptada ao gosto brasileiro, incluindo recheios variados como frango, palmito e, claro, queijo. A empadinha de queijo é uma variação prática e saborosa que agrada diferentes paladares e é destaque em festas e padarias por todo o país.

Quantas calorias tem uma empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo de aproximadamente 50g tem em média 180 calorias. O valor pode variar dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente do tipo de queijo escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 12 empadinhas
• Calorias por porção: 180 calorias

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo: Base da massa, proporciona a textura firme e amanteigada.
• 150g de manteiga gelada em cubos: Dá a maciez e sabor característico da empada.
• 1 gema de ovo: Contribui para a liga da massa.
• 1/4 de xícara de água gelada: Ajuda a unir a massa sem deixá-la pegajosa.
• 200g de queijo muçarela ralado: Recheio principal, responsável pelo sabor marcante.
• 50g de queijo parmesão ralado: Intensifica o sabor do recheio.
• 1/2 caixinha de creme de leite: Dá cremosidade ao recheio.
• 1 pitada de noz-moscada: Realça o sabor do queijo.

Equipamentos necessários

• Tigela para preparar a massa
• Assadeira para empadinhas
• Rolo para abrir a massa
• Colher para distribuir o recheio
• Forno

Modo de preparo

Preparando a massa

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até formar uma farofa.
• Adicione a gema de ovo e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
• Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Fazendo o recheio

• Em outra tigela, misture o queijo muçarela, o parmesão, o creme de leite e a noz-moscada até formar um creme.

Montando as empadinhas

• Abra a massa com um rolo e corte em círculos.
• Forre as forminhas de empada com a massa e recheie com a mistura de queijos.
• Cubra com uma camada fina de massa ou decore com tiras.

Assando

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse as empadinhas por cerca de 25 minutos ou até dourarem.

• Use queijos frescos para um sabor mais intenso.
• Experimente substituir parte do creme de leite por requeijão para um recheio ainda mais cremoso.
• Pincele as empadinhas com gema de ovo para obter uma cor dourada e brilhante.

Sugestões de acompanhamento

As empadinhas de queijo combinam muito bem com:

• Salada fresca
• Sucos naturais
• Café ou chá

Como armazenar

• Na geladeira: Coloque em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Armazene as empadinhas já assadas por até 3 meses. Reaqueça no forno para preservar a textura.

Considerações finais

Agora que você sabe como preparar deliciosas empadinhas de queijo, é hora de colocar a mão na massa! Com ingredientes simples e um passo a passo prático, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e encante seus convidados com esse clássico irresistível.

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir a muçarela por queijos como gouda, cheddar ou minas padrão.

É possível fazer a massa sem manteiga?

Sim, a manteiga pode ser substituída por margarina ou óleo vegetal, mas a textura será diferente.

Dá para fazer empadinhas sem forminhas?

Sim, você pode moldar a massa manualmente em formas maiores e cortá-las em pedaços após assar.

Posso congelar as empadinhas antes de assar?

Sim, congele as empadinhas montadas e asse direto do freezer, ajustando o tempo de forno.

Como evitar que a massa fique seca?

Certifique-se de não adicionar farinha em excesso e misture os ingredientes rapidamente para manter a umidade.