Essa Cocada de Corte Derrete na Boca e Fica Pronta em 40 Minutos Você Precisa Provar! –

A cocada de corte é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, presente em festas populares, feiras e até mesmo nas mesas das famílias em momentos especiais. Feita com poucos ingredientes e com preparo simples, essa delícia à base de coco conquista pelo sabor intenso e textura firme, perfeita para servir em quadradinhos. Além de ser deliciosa, a cocada de corte é uma ótima opção para quem busca uma receita caseira, econômica e com gostinho de infância. Vamos conhecer mais sobre essa maravilha?

Como surgiu a cocada de corte?

A cocada tem origem nas influências africanas e portuguesas da culinária brasileira. Tradicionalmente feita com coco, açúcar e, em algumas versões, leite condensado, esse doce era preparado pelas mãos habilidosas das quituteiras nas senzalas e ganhou popularidade ao longo dos séculos. A versão de corte, firme e modelada em pedaços retangulares ou quadrados, se tornou especialmente popular em mercados e festas típicas, como as festas juninas. Seu preparo simples e sabor marcante ajudaram a manter viva essa tradição culinária brasileira.

Quantas calorias tem a cocada de corte?

Uma porção média de cocada de corte (cerca de 50g) contém aproximadamente 210 calorias. Esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, como o uso de leite condensado ou açúcar cristal versus refinado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 pedaços
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes da Cocada de Corte

A seguir, os ingredientes com suas funções na receita:

• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado – responsável pela textura e sabor principal
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal – garante a doçura e ajuda na textura firme
• 1 xícara (chá) de leite condensado – deixa a cocada mais cremosa e rica
• 1 colher (sopa) de manteiga – confere brilho e suavidade
• 1 pitada de sal – realça o sabor do coco

Equipamentos Necessários

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Forma retangular ou quadrada
• Papel manteiga ou manteiga para untar

Preparando a mistura da cocada

Em uma panela média, coloque o coco ralado, o açúcar, o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo.

Cozinhando a cocada

Leve ao fogo médio e mexa sem parar por cerca de 25 a 30 minutos, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e fique dourada. Esse é o ponto correto para a cocada endurecer após esfriar.

Moldando a cocada

Despeje a cocada ainda quente em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe com a espátula, nivelando bem. Deixe esfriar por cerca de 1 hora.

Cortando e servindo

Depois de fria, corte a cocada em quadrados ou retângulos. Sirva em temperatura ambiente.

• Utilize coco fresco para uma cocada mais saborosa
• Mexa constantemente para não queimar o fundo
• Para uma versão mais macia, reduza o tempo de fogo em 5 minutos
• Experimente adicionar cravo-da-índia para um toque aromático

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá de ervas, como erva-doce ou camomila
• Sorvete de coco ou creme
• Frutas tropicais como abacaxi ou manga

Como Armazenar

Guarde os pedaços de cocada em pote fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias. Para maior durabilidade, leve à geladeira por até 10 dias. Evite freezer, pois a textura pode alterar. Para reaquecer, bastam 10 segundos no micro-ondas se desejar uma cocada levemente morna.

Considerações finais

A cocada de corte é mais do que uma simples sobremesa: é uma verdadeira memória afetiva em forma de doce. Com poucos ingredientes e preparo prático, ela conquista todos os paladares. Experimente essa receita tradicional e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar coco seco em vez de coco fresco?

Sim, mas prefira hidratar o coco seco com um pouco de água morna antes de usar para melhor textura e sabor.

Dá para fazer cocada de corte sem leite condensado?

Sim! Basta aumentar a quantidade de açúcar e acrescentar um pouco de leite comum para ajustar a umidade.

Qual o ponto certo da cocada no fogo?

O ponto correto é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e adquire coloração levemente dourada.

A cocada pode ser congelada?

Não é recomendado, pois a textura fica comprometida. Melhor manter na geladeira por até 10 dias.

É possível fazer uma versão vegana?

Sim! Use leite condensado vegetal e substitua a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco.