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Essa Cocada de Corte Derrete na Boca e Fica Pronta em 40 Minutos Você Precisa Provar! –

Como Fazer Cocada de Corte em Casa: Passo a Passo

A cocada de corte é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, presente em festas populares, feiras e até mesmo nas mesas das famílias em momentos especiais. Feita com poucos ingredientes e com preparo simples, essa delícia à base de coco conquista pelo sabor intenso e textura firme, perfeita para servir em quadradinhos. Além de ser deliciosa, a cocada de corte é uma ótima opção para quem busca uma receita caseira, econômica e com gostinho de infância. Vamos conhecer mais sobre essa maravilha?

Como surgiu a cocada de corte?

A cocada tem origem nas influências africanas e portuguesas da culinária brasileira. Tradicionalmente feita com coco, açúcar e, em algumas versões, leite condensado, esse doce era preparado pelas mãos habilidosas das quituteiras nas senzalas e ganhou popularidade ao longo dos séculos. A versão de corte, firme e modelada em pedaços retangulares ou quadrados, se tornou especialmente popular em mercados e festas típicas, como as festas juninas. Seu preparo simples e sabor marcante ajudaram a manter viva essa tradição culinária brasileira.

Quantas calorias tem a cocada de corte?

Uma porção média de cocada de corte (cerca de 50g) contém aproximadamente 210 calorias. Esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, como o uso de leite condensado ou açúcar cristal versus refinado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 pedaços
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes da Cocada de Corte

A seguir, os ingredientes com suas funções na receita:

  • 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado – responsável pela textura e sabor principal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal – garante a doçura e ajuda na textura firme
  • 1 xícara (chá) de leite condensado – deixa a cocada mais cremosa e rica
  • 1 colher (sopa) de manteiga – confere brilho e suavidade
  • 1 pitada de sal – realça o sabor do coco

Equipamentos Necessários

  • Panela média de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Forma retangular ou quadrada
  • Papel manteiga ou manteiga para untar
Receita de Cocada de Corte com Leite Condensado
Cocada de Corte_Créditos_shutterstock_1606399366.

Preparando a mistura da cocada

Em uma panela média, coloque o coco ralado, o açúcar, o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo.

Cozinhando a cocada

Leve ao fogo médio e mexa sem parar por cerca de 25 a 30 minutos, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e fique dourada. Esse é o ponto correto para a cocada endurecer após esfriar.

Moldando a cocada

Despeje a cocada ainda quente em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe com a espátula, nivelando bem. Deixe esfriar por cerca de 1 hora.

Cortando e servindo

Depois de fria, corte a cocada em quadrados ou retângulos. Sirva em temperatura ambiente.

  • Utilize coco fresco para uma cocada mais saborosa
  • Mexa constantemente para não queimar o fundo
  • Para uma versão mais macia, reduza o tempo de fogo em 5 minutos
  • Experimente adicionar cravo-da-índia para um toque aromático

Sugestões de Acompanhamento

  • Café passado na hora
  • Chá de ervas, como erva-doce ou camomila
  • Sorvete de coco ou creme
  • Frutas tropicais como abacaxi ou manga

Como Armazenar

Guarde os pedaços de cocada em pote fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias. Para maior durabilidade, leve à geladeira por até 10 dias. Evite freezer, pois a textura pode alterar. Para reaquecer, bastam 10 segundos no micro-ondas se desejar uma cocada levemente morna.

Considerações finais

A cocada de corte é mais do que uma simples sobremesa: é uma verdadeira memória afetiva em forma de doce. Com poucos ingredientes e preparo prático, ela conquista todos os paladares. Experimente essa receita tradicional e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar coco seco em vez de coco fresco?

Sim, mas prefira hidratar o coco seco com um pouco de água morna antes de usar para melhor textura e sabor.

Dá para fazer cocada de corte sem leite condensado?

Sim! Basta aumentar a quantidade de açúcar e acrescentar um pouco de leite comum para ajustar a umidade.

Qual o ponto certo da cocada no fogo?

O ponto correto é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e adquire coloração levemente dourada.

A cocada pode ser congelada?

Não é recomendado, pois a textura fica comprometida. Melhor manter na geladeira por até 10 dias.

É possível fazer uma versão vegana?

Sim! Use leite condensado vegetal e substitua a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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