O Pudim Mais Cremoso Sem Banho-Maria – Receita Fácil

O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, mas muitas pessoas evitam prepará-lo por conta do famoso banho-maria. A boa notícia é que existe um segredo para fazer um pudim cremoso e delicioso sem precisar dessa técnica! Neste artigo, vou te ensinar como preparar essa versão prática e rápida, mantendo a textura perfeita e um sabor irresistível.

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Como surgiu o pudim de leite?

O pudim de leite tem origens na Europa, com versões similares datadas do Império Romano. No Brasil, ele se popularizou com a adição do leite condensado, tornando-se um clássico das sobremesas nacionais. Tradicionalmente, o pudim é assado em banho-maria, mas nossa receita dispensa essa etapa sem perder a cremosidade!

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Quantas calorias tem o pudim de leite sem banho-maria?

Uma porção média de 100g de pudim de leite sem banho-maria tem aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200-250 kcal

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Ingredientes para o Pudim de Leite Sem Banho-Maria

Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar, garantindo um pudim cremoso e consistente.

• 3 ovos – Responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim
• 1 lata de leite condensado – Garante doçura e cremosidade
• 1 medida da lata de leite integral – Equilibra a textura
• 1 colher de sopa de amido de milho – O segredo para não precisar de banho-maria
• 1 xícara de açúcar (para a calda) – Carameliza a forma e dá sabor extra
• ½ xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar na calda

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador – Para misturar os ingredientes do pudim
• Panela pequena – Para preparar a calda de caramelo
• Forma de pudim (com furo no meio) – Para assar a sobremesa
• Forno – Pré-aquecido para garantir o cozimento ideal

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Modo de Preparo

Preparando a Calda

Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.

Mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Acrescente ½ xícara de água quente com cuidado e misture até dissolver.

Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.

Preparando a Massa do Pudim

No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite integral e o amido de milho.

Bata por 2 a 3 minutos até formar uma mistura homogênea.

Despeje a mistura sobre a calda na forma.

Assando o Pudim Sem Banho-Maria

Pré-aqueça o forno a 180°C.

O segredo: Coloque a forma diretamente no forno, sem banho-maria. O amido de milho ajuda a estabilizar a textura.

Asse por 50 minutos ou até dourar levemente.

Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto!

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• Use ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro forte.
• Peneire os ovos antes de bater para um sabor mais suave.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o pudim murche.

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Sugestões de Acompanhamento

Para deixar sua sobremesa ainda mais gostosa, você pode servir o pudim com:

• Chantilly caseiro
• Frutas vermelhas
• Café expresso
• Raspas de chocolate

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

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Considerações Finais

Agora que você aprendeu o segredo do pudim de leite sem banho-maria, ficou fácil preparar essa sobremesa clássica sem complicação! Experimente e surpreenda sua família com um pudim cremoso, saboroso e sem mistérios.

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FAQs

Posso substituir o leite integral?

Sim! Você pode usar leite desnatado ou vegetal, mas a textura pode ficar menos cremosa.

O amido de milho altera o sabor do pudim?

Não! Ele apenas ajuda na consistência, sem interferir no sabor.

Posso fazer no micro-ondas?

Sim, mas o tempo varia. Geralmente, leva de 10 a 15 minutos em potência média.

Meu pudim ficou com furinhos. O que fiz de errado?

Bater a mistura em excesso pode incorporar ar. Bata apenas até homogeneizar.

Posso caramelizar a forma no forno?

Não é recomendado. O ideal é preparar a calda no fogão para garantir um caramelo perfeito.