Prepare o molho teriyaki: Em uma panela pequena, misture o shoyu, saquê, mirin, açúcar e gengibre ralado. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione o amido de milho dissolvido e continue mexendo até o molho engrossar. Reserve.

Cozinhe o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.

Cozinhe os legumes: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo de gergelim, se necessário, e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a cenoura, o pimentão e o brócolis, cozinhando até ficarem macios, mas ainda crocantes.

Combine tudo: Volte o frango para a frigideira com os legumes, adicione o molho teriyaki e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos pelo molho.

Finalização: Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem aquecido e os sabores se misturem. Sirva quente, polvilhado com gergelim torrado.

Dicas de Preparo

• Use sempre legumes frescos para garantir mais sabor e nutrientes.
• Se preferir, pode substituir o peito de frango por coxas desossadas ou mesmo por peito de peru.
• Ajuste a quantidade de açúcar do molho teriyaki ao seu gosto. Se preferir menos doce, diminua a quantidade.

Variedades da Receita

• Vegetariana: Substitua o frango por tofu firme e aumente a quantidade de legumes.
• Com frutos do mar: Use camarões no lugar do frango para uma versão de frutos do mar.
• Mais legumes: Acrescente outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, ervilha-torta ou cogumelos.

Como Servir e Armazenar

Sirva o Frango Teriyaki com Legumes acompanhado de arroz branco ou arroz japonês. Para armazenar, coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao micro-ondas ou à frigideira até estar bem quente.

Espero que gostem dessa receita e que ela traga tantos momentos felizes para vocês quanto traz para mim!