Fraldinha na Panela de Pressão é o Prato Perfeito para Almoços Especiais

A fraldinha na panela de pressão é uma opção prática e deliciosa para preparar essa carne macia e suculenta em pouco tempo. Com o cozimento rápido, ela absorve os temperos e fica perfeita para servir com arroz, purê ou salada. Aprenda como fazer e surpreenda-se com o sabor!

O que é a fraldinha?

A fraldinha é um corte bovino localizado na parte traseira do boi. É conhecida por sua textura macia e sabor marcante, sendo ideal para receitas como assados, grelhados e cozidos.

Quantas calorias tem a fraldinha na panela de pressão?

Uma porção média de 100g de fraldinha na panela de pressão contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do preparo e acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Fraldinha na Panela de Pressão

• 1,5kg de fraldinha: carne principal
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para selar a carne
• 1 cebola grande picada: para o refogado
• 3 dentes de alho picados ou amassados: para temperar
• 2 tomates picados (sem sementes): para frescor e sabor
• 1 pimentão (opcional): para um toque especial
• 1/2 xícara de molho de tomate (opcional): para deixar o molho mais encorpado
• 1 xícara de água ou caldo de carne: para o cozimento
• 1 folha de louro: para aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha): para finalizar

Equipamentos necessários

Panela de pressão
Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo

1. Preparando a Fraldinha

Limpe a fraldinha, retirando o excesso de gordura, se necessário.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Selando a Carne

Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão.

Coloque a fraldinha inteira ou cortada em pedaços e sele cada lado por 2 a 3 minutos, até dourar.

Retire a carne da panela e reserve.

3. Fazendo o Refogado

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Acrescente os tomates e o pimentão (se estiver usando) e refogue por mais 2 minutos.

4. Cozinhando na Pressão

Retorne a fraldinha à panela, adicione o molho de tomate, a folha de louro e a água ou caldo de carne.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 a 40 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

5. Finalizando

Verifique se a carne está macia e ajuste os temperos, se necessário.

Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

• Para um toque especial, adicione vinho tinto seco ao molho.
• Use legumes como cenoura, batata ou mandioca no cozimento para enriquecer o prato.
• Se preferir um molho mais encorpado, deixe reduzir por alguns minutos após abrir a panela.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Purê de batatas ou de mandioca.
• Farofa crocante ou salada verde.

Como Armazenar

Guarde a fraldinha com o molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe em porções individuais e consuma em até 3 meses.

Considerações finais

A fraldinha na panela de pressão é uma receita prática, rápida e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar um prato especial para qualquer ocasião. Experimente e desfrute de uma refeição deliciosa!

FAQs

Posso usar outro corte de carne no lugar da fraldinha?

Sim, acém, coxão duro ou músculo também são ótimas opções para o cozimento na panela de pressão.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora e 30 minutos, em fogo baixo.

Posso adicionar outros temperos?

Claro! Experimente páprica, cominho ou pimenta calabresa para variar o sabor.

O que fazer se a carne ainda estiver dura?

Feche a panela e cozinhe por mais 10 minutos na pressão.

É possível fazer a receita sem óleo?

Sim, sele a carne usando uma frigideira antiaderente ou adicione diretamente ao refogado.