Fraldinha na Panela de Pressão Macia e Suculenta Para um Almoço Cheio de Sabor

A fraldinha na panela de pressão é uma receita perfeita para quem busca carne macia, saborosa e com preparo rápido. Esse corte, conhecido por sua suculência e fibras longas, fica desmanchando quando cozido sob pressão com temperos e molho. Ideal para servir com arroz, purê ou legumes, essa é uma daquelas Receitas que impressionam pelo sabor e simplicidade, perfeita para o almoço do dia a dia ou um jantar especial em família.

A Origem da Receita de Fraldinha na Panela de Pressão

A fraldinha é um corte tradicionalmente valorizado no churrasco, mas sua popularidade cresceu ainda mais quando se percebeu que ela também fica fantástica cozida na panela de pressão. Essa técnica surgiu como forma de amaciar carnes rapidamente, tornando cortes como a fraldinha ideais para preparos de panela com muito sabor e caldos ricos.

Quantas Calorias tem Fraldinha na Panela de Pressão?

Uma porção média (150 g) de fraldinha cozida tem cerca de 310 calorias, variando conforme a quantidade de gordura natural da carne e o tipo de molho utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne cozida
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos na pressão
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 310 kcal

Ingredientes da Fraldinha na Panela de Pressão e Função de Cada Um

• 1 kg de fraldinha (em peça ou em pedaços grandes) – corte suculento, ideal para cozimento
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para selar e realçar sabor
• 1 cebola grande picada – base aromática e adocicada
• 3 dentes de alho amassados – realce de sabor no refogado
• 2 tomates maduros picados – ajudam a formar um molho natural
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate ou extrato – encorpa e dá cor ao caldo
• 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de carne – líquido necessário para pressão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero básico
• Cheiro-verde, louro ou ervas secas a gosto – para aroma e frescor final

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca e tábua para cortar
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para temperar (opcional)

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão. Coloque a fraldinha em pedaços grandes e sele todos os lados até dourar. Isso ajuda a manter os sucos da carne e intensifica o sabor.

Refogando os Aromáticos

Retire a carne temporariamente. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte os tomates picados e o molho de tomate, mexendo bem até formar um refogado grosso.

Cozinhando sob Pressão

Volte a fraldinha para a panela. Adicione água ou caldo, tempere com sal, pimenta e ervas, tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.

Finalizando

Abra a panela, verifique o ponto da carne (deve estar macia e soltando fibras). Se quiser o molho mais espesso, deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos. Finalize com cheiro-verde picado.

• Para um toque especial, adicione um pouco de vinho tinto seco ou cerveja preta no líquido de cozimento
• Você pode incluir batatas ou cenouras na panela após abrir, cozinhando mais 10 minutos sem pressão
• Deixe a carne marinar por 30 minutos antes de cozinhar para absorver mais sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho ou risoto simples
• Purê de batata ou mandioca
• Farofa de alho ou legumes refogados

Prato completo, rústico e com aquele sabor de comida de mãe!

Como Armazenar ?

Guarde a fraldinha cozida com o molho em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelada por até 3 meses. Para reaquecer, aqueça em panela tampada com um pouco de água até o molho voltar a ferver.

Considerações finais

A fraldinha na panela de pressão é a escolha ideal para quem busca sabor, praticidade e suculência. Um prato fácil de preparar e com um resultado que agrada toda a família. Experimente e sinta o prazer de uma carne macia, molhadinha e cheia de sabor direto da panela!

FAQs

Posso usar fraldinha congelada?

Sim, mas o ideal é descongelar completamente antes de cozinhar para selar melhor e ter sabor mais intenso.

Dá para fazer com panela comum?

Dá, mas o tempo de cozimento pode chegar a 2 horas em fogo baixo, com mais adição de água.

Posso substituir a fraldinha por outro corte?

Sim! Músculo, acém ou paleta bovina funcionam bem com essa técnica.

Como saber se a carne está pronta?

Ela deve soltar em lascas facilmente ao ser pressionada com o garfo.

Posso desfiar a carne depois?

Sim! Basta cozinhar mais alguns minutos se necessário e desfiar para recheios de lanches ou massas.