Para um empanado mais crocante, use panko no lugar da farinha de rosca
Se quiser assar, pincele azeite por cima e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo
Deixe o óleo bem quente antes de colocar o frango para evitar que encharque
Pode adicionar ervas secas na farinha de rosca para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco e feijão
Purê de batata ou batata frita
Salada de alface com tomate
Molho tártaro ou maionese temperada
Vinagrete ou farofa crocante
Como Armazenar ?
Guarde os filés já fritos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos para manter a crocância. Não recomendo micro-ondas, pois amolece o empanado. Pode congelar por até 3 meses, já empanado ou até mesmo frito.
Considerações finais
O frango à milanesa é aquele tipo de receita que nunca sai de moda. Crocante, douradinho e suculento, ele combina com os mais diversos acompanhamentos e ocasiões. Uma refeição prática, saborosa e que sempre agrada!
FAQs
Posso usar filé de frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque com papel-toalha antes de empanar.
Dá pra fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade. Fica crocante e mais leve.
Posso empanar com farinha de aveia?
Pode, mas o resultado será menos crocante. Combine com um pouco de farinha de rosca.
Posso usar peito de frango inteiro?
O ideal é abrir em filés finos, para cozinhar por igual e fritar melhor.
Como manter o frango crocante por mais tempo?
Escorra bem no papel-toalha e, se necessário, mantenha no forno baixo até servir.
O frango à milanesa é uma das receitas mais amadas da culinária caseira. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e a carne suculenta por dentro, ele é perfeito para um almoço caprichado ou aquele jantar reconfortante. Feito com filés empanados em farinha de rosca e fritos na medida certa, esse prato é simples de preparar e agrada toda a família.
A Origem da Receita de frango à milanesa
O termo “à milanesa” vem da cidade de Milão, na Itália, onde tradicionalmente se prepara carne empanada e frita. O prato foi adaptado no Brasil usando frango ao invés de vitela, tornando-se um clássico nacional. Popular em restaurantes, marmitas e almoços de domingo, o frango à milanesa conquistou seu espaço como um dos empanados mais amados do país.
Quantas Calorias tem frango à milanesa?
Um filé médio (100g) de frango à milanesa frito tem cerca de 300 a 350 calorias, considerando a farinha, o ovo e a absorção do óleo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal / empanado frito Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 4 porções médias Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do frango à milanesa
4 filés de peito de frango (cerca de 120g cada)
1 dente de alho picado ou amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão (opcional)
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
frango a milanesa – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigelas para empanar
Frigideira funda ou panela média
Pegador ou garfo
Papel-toalha
Tábua e faca
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Tempere os filés com alho, sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o sabor.
Empanando os filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para grudar.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frita os filés até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, use panko no lugar da farinha de rosca
Se quiser assar, pincele azeite por cima e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo
Deixe o óleo bem quente antes de colocar o frango para evitar que encharque
Pode adicionar ervas secas na farinha de rosca para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco e feijão
Purê de batata ou batata frita
Salada de alface com tomate
Molho tártaro ou maionese temperada
Vinagrete ou farofa crocante
Como Armazenar ?
Guarde os filés já fritos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos para manter a crocância. Não recomendo micro-ondas, pois amolece o empanado. Pode congelar por até 3 meses, já empanado ou até mesmo frito.
Considerações finais
O frango à milanesa é aquele tipo de receita que nunca sai de moda. Crocante, douradinho e suculento, ele combina com os mais diversos acompanhamentos e ocasiões. Uma refeição prática, saborosa e que sempre agrada!
FAQs
Posso usar filé de frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque com papel-toalha antes de empanar.
Dá pra fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade. Fica crocante e mais leve.
Posso empanar com farinha de aveia?
Pode, mas o resultado será menos crocante. Combine com um pouco de farinha de rosca.
Posso usar peito de frango inteiro?
O ideal é abrir em filés finos, para cozinhar por igual e fritar melhor.
Como manter o frango crocante por mais tempo?
Escorra bem no papel-toalha e, se necessário, mantenha no forno baixo até servir.
Frango à milanesa sequinho, crocante e suculento como o de restaurante
Ingredientes
4 filés de peito de frango (cerca de 120g cada)
1 dente de alho picado ou amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão (opcional)
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigelas para empanar
Frigideira funda ou panela média
Pegador ou garfo
Papel-toalha
Tábua e faca
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Tempere os filés com alho, sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o sabor.
Empanando os filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para grudar.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frita os filés até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, use panko no lugar da farinha de rosca
Se quiser assar, pincele azeite por cima e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo
Deixe o óleo bem quente antes de colocar o frango para evitar que encharque
Pode adicionar ervas secas na farinha de rosca para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco e feijão
Purê de batata ou batata frita
Salada de alface com tomate
Molho tártaro ou maionese temperada
Vinagrete ou farofa crocante
Como Armazenar ?
Guarde os filés já fritos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos para manter a crocância. Não recomendo micro-ondas, pois amolece o empanado. Pode congelar por até 3 meses, já empanado ou até mesmo frito.
Considerações finais
O frango à milanesa é aquele tipo de receita que nunca sai de moda. Crocante, douradinho e suculento, ele combina com os mais diversos acompanhamentos e ocasiões. Uma refeição prática, saborosa e que sempre agrada!
FAQs
Posso usar filé de frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque com papel-toalha antes de empanar.
Dá pra fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade. Fica crocante e mais leve.
Posso empanar com farinha de aveia?
Pode, mas o resultado será menos crocante. Combine com um pouco de farinha de rosca.
Posso usar peito de frango inteiro?
O ideal é abrir em filés finos, para cozinhar por igual e fritar melhor.
Como manter o frango crocante por mais tempo?
Escorra bem no papel-toalha e, se necessário, mantenha no forno baixo até servir.
O frango à milanesa é uma das receitas mais amadas da culinária caseira. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e a carne suculenta por dentro, ele é perfeito para um almoço caprichado ou aquele jantar reconfortante. Feito com filés empanados em farinha de rosca e fritos na medida certa, esse prato é simples de preparar e agrada toda a família.
A Origem da Receita de frango à milanesa
O termo “à milanesa” vem da cidade de Milão, na Itália, onde tradicionalmente se prepara carne empanada e frita. O prato foi adaptado no Brasil usando frango ao invés de vitela, tornando-se um clássico nacional. Popular em restaurantes, marmitas e almoços de domingo, o frango à milanesa conquistou seu espaço como um dos empanados mais amados do país.
Quantas Calorias tem frango à milanesa?
Um filé médio (100g) de frango à milanesa frito tem cerca de 300 a 350 calorias, considerando a farinha, o ovo e a absorção do óleo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal / empanado frito Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 4 porções médias Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do frango à milanesa
4 filés de peito de frango (cerca de 120g cada)
1 dente de alho picado ou amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão (opcional)
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
frango a milanesa – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigelas para empanar
Frigideira funda ou panela média
Pegador ou garfo
Papel-toalha
Tábua e faca
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Tempere os filés com alho, sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o sabor.
Empanando os filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para grudar.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frita os filés até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, use panko no lugar da farinha de rosca
Se quiser assar, pincele azeite por cima e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo
Deixe o óleo bem quente antes de colocar o frango para evitar que encharque
Pode adicionar ervas secas na farinha de rosca para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco e feijão
Purê de batata ou batata frita
Salada de alface com tomate
Molho tártaro ou maionese temperada
Vinagrete ou farofa crocante
Como Armazenar ?
Guarde os filés já fritos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos para manter a crocância. Não recomendo micro-ondas, pois amolece o empanado. Pode congelar por até 3 meses, já empanado ou até mesmo frito.
Considerações finais
O frango à milanesa é aquele tipo de receita que nunca sai de moda. Crocante, douradinho e suculento, ele combina com os mais diversos acompanhamentos e ocasiões. Uma refeição prática, saborosa e que sempre agrada!
FAQs
Posso usar filé de frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque com papel-toalha antes de empanar.
Dá pra fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade. Fica crocante e mais leve.
Posso empanar com farinha de aveia?
Pode, mas o resultado será menos crocante. Combine com um pouco de farinha de rosca.
Posso usar peito de frango inteiro?
O ideal é abrir em filés finos, para cozinhar por igual e fritar melhor.
Como manter o frango crocante por mais tempo?
Escorra bem no papel-toalha e, se necessário, mantenha no forno baixo até servir.
Frango à milanesa sequinho, crocante e suculento como o de restaurante
Ingredientes
4 filés de peito de frango (cerca de 120g cada)
1 dente de alho picado ou amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão (opcional)
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigelas para empanar
Frigideira funda ou panela média
Pegador ou garfo
Papel-toalha
Tábua e faca
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Tempere os filés com alho, sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o sabor.
Empanando os filés
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para grudar.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frita os filés até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, use panko no lugar da farinha de rosca
Se quiser assar, pincele azeite por cima e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo
Deixe o óleo bem quente antes de colocar o frango para evitar que encharque
Pode adicionar ervas secas na farinha de rosca para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco e feijão
Purê de batata ou batata frita
Salada de alface com tomate
Molho tártaro ou maionese temperada
Vinagrete ou farofa crocante
Como Armazenar ?
Guarde os filés já fritos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos para manter a crocância. Não recomendo micro-ondas, pois amolece o empanado. Pode congelar por até 3 meses, já empanado ou até mesmo frito.
Considerações finais
O frango à milanesa é aquele tipo de receita que nunca sai de moda. Crocante, douradinho e suculento, ele combina com os mais diversos acompanhamentos e ocasiões. Uma refeição prática, saborosa e que sempre agrada!
FAQs
Posso usar filé de frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque com papel-toalha antes de empanar.
Dá pra fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade. Fica crocante e mais leve.
Posso empanar com farinha de aveia?
Pode, mas o resultado será menos crocante. Combine com um pouco de farinha de rosca.
Posso usar peito de frango inteiro?
O ideal é abrir em filés finos, para cozinhar por igual e fritar melhor.
Como manter o frango crocante por mais tempo?
Escorra bem no papel-toalha e, se necessário, mantenha no forno baixo até servir.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.