Frango à Parmegiana Sabor de Infância Que Aquece o Coração

Nada como um clássico Frango à Parmegiana para trazer memórias de almoços em família e domingos especiais. Essa receita, além de deliciosa e reconfortante, conquista todos pela crocância do frango empanado, o molho de tomate caseiro e a generosa camada de queijo derretido. É um prato querido nos lares brasileiros, perfeito para momentos de afeto, reuniões e aquele carinho à mesa que fica para sempre na lembrança.

A Origem da Receita de Frango à Parmegiana

A receita de Frango à Parmegiana tem raízes na culinária italiana, mais precisamente em pratos como a “Parmigiana di Melanzane”, adaptados por imigrantes no Brasil. Com o tempo, o frango substituiu a berinjela e virou estrela em almoços de domingo, bistrôs e restaurantes, conquistando o coração dos brasileiros com sua combinação irresistível de sabores.

Quantas Calorias tem Frango à Parmegiana?

Uma porção média de Frango à Parmegiana tem cerca de 350 a 400 calorias, variando conforme a quantidade de queijo e óleo utilizado na preparação.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes do Frango à Parmegiana e Seus Papéis

• 4 filés de peito de frango – Base da receita, suculento e saboroso
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – Para empanar, garantindo crocância
• 2 ovos batidos – Fazem o empanado aderir ao frango
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca – Deixa a casquinha dourada e crocante
• 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro – Traz sabor e umidade ao prato
• 200g de queijo muçarela fatiado – Derrete e gratina, tornando o prato irresistível
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor do gratinado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Tempera os filés
• Óleo suficiente para fritar – Deixa o empanado sequinho

Equipamentos Necessários

• Frigideira funda
• Assadeira
• Papel-toalha
• Forno
• Tigelas médias
• Espátula ou pinça

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando o Frango

Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, deixando descansar por 10 minutos para absorver os temperos.

Empanando os Filés

Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritando os Filés

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até dourarem dos dois lados, escorrendo no papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Montando o Frango à Parmegiana

Distribua os filés em uma assadeira, cubra com molho de tomate, coloque as fatias de muçarela por cima e finalize com o parmesão ralado.

Gratinando no Forno

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. Sirva ainda quente.

Dicas Extras

Para um frango mais suculento, bata levemente os filés antes de empanar. Prefira molho de tomate caseiro e utilize queijos de boa qualidade para um sabor especial.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco soltinho, purê de batatas ou uma salada verde fresca para um prato completo e balanceado.

Como Armazenar?

Guarde o Frango à Parmegiana em um recipiente fechado, na geladeira, por até 3 dias. Para congelar, embrulhe bem e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer completamente.

Considerações finais

O Frango à Parmegiana é aquele prato que une tradição, sabor e lembranças felizes à mesa. Prepare para quem você ama e compartilhe momentos inesquecíveis ao redor do prato. Vale cada minuto do preparo!

FAQs

Posso fazer Frango à Parmegiana sem fritar?

Sim, é possível assar os filés empanados no forno até dourar, tornando a receita mais leve.

Que tipo de queijo posso usar além da muçarela?

Pode-se usar queijo prato, provolone ou até queijo coalho para variar o sabor.

Posso substituir o molho de tomate industrializado?

Sim, o molho caseiro é sempre mais saboroso e saudável, use tomates frescos ou pelados.

Quanto tempo dura o Frango à Parmegiana na geladeira?

Dura até 3 dias bem armazenado em recipiente fechado.

Posso congelar o Frango à Parmegiana já pronto?

Pode sim, basta embalar bem e consumir em até 2 meses, mantendo a textura ao reaquecer no forno.