Lasanha à Bolonhesa Clássica é uma Receita Perfeita para Reunir a Família

A lasanha à bolonhesa é um dos pratos mais amados no mundo, com camadas de massa, molho à bolonhesa suculento e muito queijo. Essa receita tradicional italiana é perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Aprenda a fazer uma lasanha à bolonhesa deliciosa e surpreenda a todos com seu sabor incrível!

Como surgiu a lasanha à bolonhesa?

A lasanha tem suas origens na Itália, sendo uma das receitas mais antigas da culinária do país. A versão à bolonhesa é inspirada no famoso ragù alla bolognese, um molho de carne originário da cidade de Bolonha. Combinando simplicidade e riqueza de sabores, ela se tornou um ícone da gastronomia mundial.

Quantas calorias tem a lasanha à bolonhesa?

Uma porção de lasanha à bolonhesa (200g) contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e carne utilizados.

Informações nutricionais da lasanha à bolonhesa e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 300g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca): A base do prato, alternando camadas.
• 500g de carne moída (patinho ou acém): Ingrediente principal do molho bolonhesa.
• 500ml de molho de tomate: Dá sabor e suculência ao molho.
• 1 cebola média picada: Realça o sabor do molho.
• 2 dentes de alho amassados: Para um aroma irresistível.
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo: Para refogar os temperos.
• 500ml de molho branco (bechamel): Adiciona cremosidade à lasanha.
• 300g de queijo muçarela: Para camadas derretidas e saborosas.
• 100g de queijo parmesão ralado: Para gratinar e finalizar.
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: Para temperar.
• Orégano ou manjericão fresco (opcional): Para um toque especial.

Equipamentos necessários

• Panela média para preparar o molho
• Assadeira ou refratário médio
• Colher de pau ou silicone para mexer

1. Preparando o molho bolonhesa

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada, sem água.

Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

2. Preparando o molho branco

Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione 2 colheres de farinha de trigo e mexa até formar uma pasta.

Aos poucos, acrescente 500ml de leite, mexendo sem parar para evitar grumos.

Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até engrossar.

3. Montando a lasanha

No refratário, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo.

Adicione uma camada de massa de lasanha, seguida de molho bolonhesa, molho branco e queijo muçarela.

Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com molho branco, queijo muçarela e parmesão ralado.

4. Assando a lasanha

Preaqueça o forno a 200°C e asse a lasanha por 30 a 40 minutos, até o queijo derreter e dourar.

5. Servindo a lasanha

Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir para facilitar o corte.

• Use massa fresca para um resultado mais macio e saboroso.
• Adicione cenoura ralada ou vinho tinto ao molho bolonhesa para enriquecer o sabor.
• Para uma versão mais leve, substitua o molho branco por creme de ricota ou requeijão light.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com uma salada verde com molho de limão.
• Acompanhe com pão de alho ou pão italiano.
• Harmonize com um vinho tinto seco, como Cabernet Sauvignon ou Merlot.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno.

Considerações finais

A lasanha à bolonhesa é um clássico que agrada a todos, combinando simplicidade e sabor em um prato incrível. Seja para uma ocasião especial ou um almoço em família, essa receita nunca decepciona. Experimente e torne seu dia ainda mais delicioso!

FAQs

1. Posso usar massa de lasanha comum?

Sim, mas cozinhe a massa antes de montar a lasanha, seguindo as instruções da embalagem.

2. Como deixar a lasanha mais cremosa?

Certifique-se de usar bastante molho branco e bolonhesa entre as camadas.

3. É possível fazer uma versão vegetariana?

Sim, substitua a carne moída por proteína de soja, cogumelos ou legumes picados.

4. Posso preparar a lasanha com antecedência?

Sim, monte e deixe na geladeira por até 24 horas antes de assar.

5. Como evitar que a lasanha fique seca?

Use molho suficiente para cobrir bem as camadas de massa.