Maionese com gosto de almoço de domingo em família

A maionese é aquele acompanhamento que não pode faltar em um bom churrasco, almoço de domingo ou ceia de fim de ano. Cremosa, refrescante e versátil, ela combina com praticamente tudo e carrega consigo uma nostalgia afetiva que remete às reuniões em volta da mesa. Seja com batata, legumes, frango ou até maçã, a maionese é um prato que une gerações com seu sabor inconfundível.

A Origem da Receita de maionese

A história da maionese remonta ao século XVIII, com registros que apontam origem francesa ou espanhola, mas a versão brasileira tem identidade própria. No Brasil, ela ganhou o toque tropical com ingredientes como batata, cenoura, ervilha e até maçã verde. Tornou-se tradição nos almoços de família, principalmente como salada fria nos fins de semana e datas comemorativas.

Quantas Calorias tem maionese?

Uma porção de 100g da maionese tradicional com legumes tem em média 200 calorias, podendo variar conforme os ingredientes usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salada fria
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes da maionese e suas funções

• 4 batatas médias cortadas em cubos pequenos – base da maionese, dá consistência e sabor neutro
• 2 cenouras médias em cubos pequenos – adiciona textura e um toque adocicado
• 1 xícara de ervilhas congeladas ou em conserva – traz cor e leve doçura
• 1 maçã verde picada em cubos pequenos (opcional) – refrescância e leve acidez
• 1/2 xícara de maionese tradicional ou caseira – liga todos os ingredientes com cremosidade
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor e aroma

Equipamentos Necessários

• Panela média para cozimento
• Escorredor
• Tigela grande para misturar
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

Cozinhando os legumes

Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos. Cozinhe separadamente em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes (cerca de 10 minutos). Escorra bem e deixe esfriar.

Preparando os demais ingredientes

Se usar ervilhas congeladas, cozinhe por 2 minutos e resfrie em água fria. Corte a maçã em cubos pequenos e misture com um pouco de suco de limão para não escurecer.

Montando a maionese

Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes já frios. Adicione a maionese e mexa delicadamente até tudo estar bem incorporado. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.

Gelando antes de servir

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso realça o sabor e garante a cremosidade.

• Evite misturar a maionese com os ingredientes ainda quentes para não talhar
• Para uma versão mais leve, use maionese light ou iogurte natural no lugar
• Adicione ovo cozido picado para enriquecer a receita

Sugestões de Acompanhamento

• Churrasco
• Arroz branco e frango assado
• Farofa de ovo
• Pão francês fresco

Como Armazenar ?

Guarde a maionese em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento. Sirva sempre gelada.

Considerações finais

A maionese é mais do que uma simples salada: é memória afetiva, carinho em forma de comida e presença certa nos momentos especiais. Experimente essa versão clássica e sinta o gostinho da tradição na sua mesa!

FAQs

Posso substituir a maionese por outra coisa?

Sim! Iogurte natural, creme de ricota ou maionese vegana são boas opções para versões mais leves ou sem lactose.

Dá para fazer maionese com frango?

Sim, é muito comum adicionar frango desfiado cozido à receita, tornando-a ainda mais rica.

Posso fazer maionese no dia anterior?

Sim! Inclusive, ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte, com os sabores bem apurados.

Maionese precisa ficar na geladeira?

Sim, sempre! Por conter ingredientes perecíveis, a maionese deve ser mantida refrigerada.

Pode congelar maionese?

Não é recomendado. O congelamento altera a textura e pode deixar a salada aguada após descongelar.