O Melhor Fricassê de Frango: Dicas e Truques –

O fricassê de frango é um prato que combina cremosidade, sabor e praticidade, sendo ideal para momentos especiais ou refeições do dia a dia. Sua textura única e o equilíbrio entre ingredientes tornam essa receita uma das mais queridas na culinária brasileira. Vamos explorar como surgiu essa delícia, suas calorias, informações nutricionais e, claro, como prepará-la em casa.

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Como surgiu o fricassê de frango?

O fricassê tem origem na culinária francesa e foi adaptado ao longo dos séculos em diversas culturas. A versão brasileira com frango, creme de milho e batata palha reflete a criatividade culinária local, que transformou um prato originalmente sofisticado em uma refeição acessível e repleta de sabor.

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Quantas calorias tem o fricassê de frango?

Uma porção média de fricassê de frango (cerca de 200g) contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite e quantidade de batata palha.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes do fricassê de frango

• 500g de peito de frango desfiado: base proteica da receita, oferece sabor e textura.
• 1 lata de milho verde (200g): traz doçura e equilíbrio ao creme.
• 1 caixa de creme de leite (200g): dá cremosidade ao prato.
• 1 copo de requeijão cremoso (200g): enriquece o sabor com uma textura suave.
• 1 cebola média picada: adiciona um toque aromático essencial.
• 2 colheres de sopa de azeite: ajuda no preparo do refogado.
• 100g de queijo muçarela ralado: cria uma camada gratinada irresistível.
• Batata palha a gosto: para finalizar com crocância.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: ajustam o sabor conforme preferência.

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Equipamentos necessários

• Panela média para o preparo do creme
• Liquidificador
• Assadeira ou refratário
• Forno para gratinar
• Colher de pau ou espátula para mexer

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Modo de preparo detalhado

Preparando o frango

• Cozinhe o peito de frango em água com sal por cerca de 20 minutos ou até estar macio.
• Desfie o frango com ajuda de um garfo ou mixer. Reserve.

Preparando o creme

• No liquidificador, bata o milho verde (com a água da conserva), o creme de leite e o requeijão cremoso até obter uma mistura homogênea.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
• Adicione o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Acrescente o creme batido ao frango, misturando até aquecer.

Montando o fricassê

• Despeje a mistura em um refratário.
• Cubra com queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até gratinar.

Finalização

• Retire do forno, finalize com batata palha e sirva quente.

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• Utilize frango temperado previamente para realçar o sabor do prato.
• Experimente adicionar ervilhas ou palmito para variar os ingredientes.
• Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.

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Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Salada de folhas verdes com tomates
• Purê de batatas

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Como armazenar

• Geladeira: Conserve o fricassê em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer no forno ou micro-ondas.

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Considerações finais

O fricassê de frango é um prato simples, versátil e cheio de sabor. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita conquistará todos à mesa. Experimente hoje mesmo e descubra por que ela é tão amada!

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FAQs

1. Posso usar frango defumado no lugar do frango cozido?

Sim, o frango defumado traz um sabor diferenciado e combina muito bem com o creme do fricassê.

2. É possível fazer uma versão sem lactose?

Claro! Substitua o creme de leite e o requeijão por versões sem lactose disponíveis no mercado.

3. Posso substituir o milho verde?

Sim, você pode usar ervilhas ou abobrinha ralada como alternativa ao milho verde.

4. Preciso gratinar o fricassê no forno?

Embora o gratinado dê um toque especial, você pode pular essa etapa se preferir.

5. Como tornar o prato mais saudável?

Troque o creme de leite por creme de ricota light e utilize batata-doce palha no lugar da batata tradicional.