O Melhor para Seu Bolo –

O recheio de ameixa com doce de leite é uma escolha irresistível para quem busca um sabor equilibrado entre o doce e o azedinho. Muito utilizado em bolos de festa, essa combinação traz cremosidade e um toque sofisticado às sobremesas. Aprenda agora a fazer essa receita fácil e deliciosa!

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A mistura de ameixa com doce de leite tem raízes na confeitaria brasileira, especialmente em bolos clássicos de festas. A ameixa, popularizada na culinária por seu sabor levemente ácido, complementa a doçura intensa do doce de leite, criando um recheio equilibrado e saboroso.

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Em média, cada porção de 100g desse recheio contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Recheio para bolos
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Recheio para um bolo médio (cerca de 12 fatias)
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes

• 200g de ameixas secas sem caroço – proporcionam um toque adocicado natural e equilibram a doçura do recheio
• 1 xícara (chá) de água – utilizada para hidratar as ameixas e criar uma textura mais macia
• 1 lata (395g) de doce de leite – dá a cremosidade e o sabor principal ao recheio
• 1 colher (sopa) de conhaque (opcional) – realça o sabor da ameixa
• ½ caixinha de creme de leite (100g) – ajuda a suavizar a textura do recheio

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Equipamentos Necessários

• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Liquidificador ou mixer
• Tigela para misturar os ingredientes

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Modo de Preparo

Hidratando as Ameixas

Coloque as ameixas e a água em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem bem macias.

Processando as Ameixas

Desligue o fogo e bata as ameixas com a água no liquidificador ou use um mixer até formar um creme homogêneo.

Misturando com o Doce de Leite

Transfira o creme de ameixa para uma tigela e adicione o doce de leite, o creme de leite e o conhaque (se desejar). Misture bem até que fique cremoso e uniforme.

Resfriamento

Leve à geladeira por 30 minutos antes de usar no bolo. Isso ajuda a firmar o recheio e realçar os sabores.

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• Para um sabor mais intenso, deixe as ameixas de molho em água quente por 15 minutos antes de cozinhar.
• Se quiser um recheio mais espesso, reduza a quantidade de creme de leite.
• O conhaque é opcional, mas realça o sabor das ameixas sem deixar um gosto forte de álcool.

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Sugestões de Acompanhamento

Esse recheio combina perfeitamente com:

• Bolos de chocolate – o contraste entre o doce de leite e o chocolate é irresistível.
• Pão de ló branco – ideal para bolos de festa, deixando o sabor mais equilibrado.
• Bolo de nozes – a crocância das nozes complementa a cremosidade do recheio.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para utilizar, basta descongelar na geladeira e mexer bem antes de usar.

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O recheio de ameixa com doce de leite é uma escolha incrível para quem deseja um sabor sofisticado e equilibrado nos bolos. Fácil de fazer e extremamente versátil, ele pode ser usado em diversas combinações. Teste essa receita e deixe seus bolos ainda mais especiais!

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Posso substituir a ameixa por outra fruta?

Sim! O recheio também fica delicioso com damasco seco ou figo seco.

O conhaque pode ser substituído?

Sim, você pode trocar por essência de baunilha ou simplesmente omitir.

O recheio fica muito doce?

Não, pois a ameixa equilibra a doçura do doce de leite, deixando o sabor harmonioso.

Posso usar doce de leite caseiro?

Sim! Se preferir, cozinhe 1 lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos para um doce de leite caseiro.

Esse recheio serve para rechear cupcakes?

Sim! Ele é perfeito para rechear cupcakes e tortas, pois tem uma textura cremosa e firme.