O Segredo para um Prato Cremoso –

A lasanha de batata com molho branco é uma alternativa prática e deliciosa às versões tradicionais feitas com massa. Este prato combina camadas de batata macia, um molho branco cremoso e recheios variados, criando uma refeição que agrada a todos. É uma opção perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais, além de ser mais leve e acessível.

Como surgiu a Lasanha de Batata?

A lasanha de batata tem origens criativas, geralmente associada a cozinhas que buscam alternativas à massa tradicional. Sua popularidade cresceu em regiões onde a batata é um alimento básico, proporcionando uma variação simples e saborosa do prato clássico italiano.

Uma porção média de lasanha de batata com molho branco (aproximadamente 250g) contém 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados no recheio e na preparação do molho.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 300 kcal

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Ingredientes Principais

• 1,5 kg de batatas: servem como base da lasanha, substituindo a massa.
• 500 ml de leite: para preparar o molho branco, garantindo cremosidade.
• 3 colheres de sopa de manteiga: utilizada no preparo do molho branco.
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo: para dar consistência ao molho.
• 150g de queijo parmesão ralado: para gratinar e realçar o sabor.
• 200g de presunto ou peito de peru (opcional): usado como camada adicional de recheio.
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: para temperar o molho.

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Equipamentos Necessários

• Uma panela média para o molho branco
• Forma retangular ou refratário
• Faca para cortar as batatas
• Descascador de batatas
• Fogão e forno

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Modo de Preparo

Preparando as Batatas

Descasque as batatas e corte em fatias finas, com cerca de 3mm de espessura.

Cozinhe as fatias em água com uma pitada de sal por 5 minutos. Escorra e reserve.

Fazendo o Molho Branco

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.

Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente até obter um creme homogêneo.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

Montando a Lasanha

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte o refratário com manteiga ou azeite.

Faça uma camada de batatas, seguida de uma camada de molho branco.

Adicione uma camada de presunto e queijo parmesão.

Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com molho branco e uma generosa camada de queijo.

Assando

Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até gratinar.

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• Use batatas de tamanho uniforme para garantir cozimento homogêneo.
• Adicione ervas como orégano ou tomilho para dar mais sabor.
• Experimente substituir o presunto por frango desfiado ou vegetais.

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Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho cítrico.
• Pão italiano ou torradas de alho.
• Vinho branco seco para harmonizar.

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Como Armazenar

• Geladeira: Armazene por até 3 dias em recipiente hermético.
• Freezer: Congele por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
• Reaquecimento: Use o forno ou micro-ondas, adicionando um pouco de molho para evitar que resseque.

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Considerações Finais

A lasanha de batata com molho branco é uma alternativa prática e deliciosa que impressiona pelo sabor e pela simplicidade. Experimente esta receita e traga uma nova versão de um clássico para a sua mesa!

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FAQs

Posso substituir as batatas por outro ingrediente?

Sim, você pode usar abobrinha ou berinjela como substitutos.

É possível fazer essa lasanha sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por amido de milho ou outra farinha sem glúten.

Qual queijo é melhor para gratinar?

Queijos como parmesão ou muçarela são ideais para gratinar.

Como saber se a batata está no ponto?

As batatas devem estar macias, mas não desmanchando, ao serem cozidas.

Posso adicionar carne moída à receita?

Sim, carne moída refogada é um excelente recheio adicional.