Panqueca de Frango com Massa Sem Trigo: Perfeita para Dietas –

A panqueca de frango sem farinha é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais leve ou segue uma dieta com restrição ao glúten. Nessa versão, a massa é feita sem farinha de trigo, utilizando ovos e outros ingredientes leves, resultando em uma textura macia e sabor neutro que combina perfeitamente com o recheio de frango temperado. Perfeita para o almoço, jantar ou marmitas fitness.

Como surgiu a Panqueca de Frango Sem Farinha?

Inspirada em versões low carb e sem glúten, a panqueca sem farinha ganhou popularidade entre pessoas que buscam refeições mais leves ou com menos carboidratos. Essa adaptação da clássica panqueca americana ou francesa atende tanto às dietas funcionais quanto às preferências alimentares mais saudáveis, sem abrir mão do sabor.

Quantas Calorias tem Panqueca de Frango Sem Farinha?

Cada unidade da panqueca recheada com frango contém aproximadamente 170 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tipo de queijo ou molho utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal leve
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: 170 kcal

Ingredientes da Panqueca de Frango Sem Farinha

Receita leve, prática e com ingredientes acessíveis. Veja o papel de cada um:

Para a massa:

• 4 ovos – base da massa, conferem estrutura e leveza
• 4 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota – textura cremosa
• 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional) – ajuda na consistência
• Sal e pimenta a gosto – temperam a massa

Para o recheio:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado – fonte de proteína
• 1/2 cebola picada – sabor e aroma
• 1 dente de alho picado – tempero essencial
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate – liga e umidade
• Cheiro-verde a gosto – frescor e cor

Para finalizar:

• Molho de tomate para cobrir – umidade e sabor
• Queijo ralado a gosto – gratinar e finalizar

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Liquidificador ou mixer
• Panela para refogar o frango
• Forma ou refratário para montagem

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a massa

Bata no liquidificador os ovos, requeijão (ou creme de ricota), amido de milho (opcional), sal e pimenta até obter uma massa homogênea. Aqueça a frigideira antiaderente e, com um fio de azeite, despeje uma concha da massa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto de cada lado. Reserve.

Preparando o recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e o cheiro-verde. Acerte o sal. Cozinhe por 3 a 5 minutos e reserve.

Montando as panquecas

Recheie cada massa com uma porção do frango, enrole e disponha em uma forma. Cubra com molho de tomate e queijo ralado a gosto. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos, apenas para aquecer e gratinar.

Dicas Extras

• Para uma versão ainda mais leve, substitua o requeijão por iogurte natural.
• O amido é opcional, mas ajuda na consistência da massa.
• Varie o recheio com carne moída, legumes refogados ou ricota temperada.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas verdes
• Arroz integral ou mix de grãos
• Legumes no vapor
• Suco natural ou água saborizada

Como Armazenar

Guarde as panquecas prontas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embrulhe individualmente e mantenha no freezer por até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas com molho por cima.

Considerações finais

A panqueca de frango sem farinha é a escolha perfeita para quem busca praticidade, leveza e sabor em uma só refeição. Rica em proteína e com baixa quantidade de carboidratos, ela se adapta a várias dietas e pode ser servida em diversas ocasiões. Experimente essa versão saudável e deliciosa!

FAQs

A massa quebra fácil?

Não, se feita com requeijão e ovos na proporção correta, ela fica flexível e fácil de enrolar.

Posso substituir o frango por carne moída?

Sim, carne moída refogada é uma ótima alternativa.

A receita é low carb?

Sim, especialmente se não usar o amido de milho e evitar coberturas com muito queijo.

Posso congelar as panquecas prontas?

Sim, congele em porções individuais com molho por cima para facilitar o consumo.

Dá para fazer sem requeijão?

Dá, substituindo por creme de ricota ou iogurte natural, mas a textura pode mudar.