Passo a Passo para um Prato Perfeito –

O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião. Sua massa leve e amanteigada desmancha na boca, enquanto o recheio cremoso e bem temperado conquista até os paladares mais exigentes. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia com um passo a passo simples e prático.

Como surgiu o empadão de frango?

O empadão tem origem na empada portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. Com o tempo, a receita foi adaptada, ganhando um tamanho maior e um recheio farto, sendo o frango desfiado um dos mais populares. Hoje, o empadão de frango é um dos pratos mais queridos nas mesas brasileiras, apreciado tanto em almoços de família quanto em festas e comemorações.

Quantas calorias tem o empadão de frango?

Uma porção de 150g de empadão de frango tem, em média, 350 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na massa e no recheio.

Informações nutricionais do empadão de frango

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 375 kcal

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Ingredientes do empadão de frango

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Dá estrutura à massa.
• 200g de manteiga gelada – Responsável pela textura macia e quebradiça.
• 1 ovo inteiro + 1 gema – Garante liga e sabor.
• 1/2 xícara (chá) de leite gelado – Ajuda a dar a consistência ideal.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa.

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite – Dá sabor e ajuda no refogado.
• 1 cebola picada – Traz um toque adocicado e aromático.
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor do recheio.
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado – O ingrediente principal.
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado – Adiciona suculência.
• 1/2 xícara (chá) de milho verde – Dá um leve adocicado e textura.
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso – Deixa o recheio mais cremoso.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero.
• Cheiro-verde a gosto – Dá frescor e aroma ao recheio.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande para a massa
• Rolo de massa
• Panela para refogar o recheio
• Forma de torta média (20-25 cm de diâmetro)
• Pincel de cozinha para a finalização

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Como fazer empadão de frango

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga gelada, o ovo, a gema e o sal. Amasse com as mãos até formar uma farofa úmida. Acrescente o leite gelado aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.

Fazendo o recheio

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate e o milho, refogando por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso, o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

Montando o empadão

Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma untada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele com uma gema para um dourado bonito.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até a massa ficar dourada.

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• Se quiser uma massa ainda mais crocante, substitua parte da farinha de trigo por amido de milho.
• Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado na massa.
• Se desejar, incremente o recheio com palmito ou azeitonas picadas.

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Sugestões de acompanhamento

O empadão de frango combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um arroz branco soltinho. Para um toque especial, sirva com um vinho branco leve ou um suco natural de laranja.

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Como armazenar o empadão de frango?

• Na geladeira: Após assado, pode ser armazenado por até 4 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: Se quiser congelar, embale bem em plástico filme e armazene por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno a 180°C por 15 minutos.

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Considerações finais

O empadão de frango é uma receita deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer momento. Sua massa crocante e o recheio cremoso tornam esse prato irresistível. Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal testar essa receita e surpreender sua família?

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FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a textura da massa pode ficar menos crocante. A manteiga garante mais sabor e maciez.

Como deixar o empadão mais cremoso?

Adicione mais requeijão cremoso ou um pouco de creme de leite ao recheio.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim! Basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e polvilho doce.

O empadão pode ser assado em formas menores?

Sim! Você pode fazer empadinhas individuais, ajustando o tempo de forno para cerca de 25 minutos.

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Com certeza! Você pode substituir o frango por carne seca, carne moída ou até cogumelos para uma versão vegetariana.