Pastel de Frango é uma Receita Fácil e Crocante que Todo Mundo Ama

O pastel de frango é um clássico brasileiro, perfeito para qualquer ocasião, seja um lanche rápido, festas ou reuniões familiares. Com uma massa dourada e crocante, recheada com frango suculento e temperado, essa delícia conquista todos os paladares. Aprenda como preparar um pastel de frango irresistível com esta receita prática!

Como surgiu o pastel de frango?

O pastel chegou ao Brasil com influências da culinária asiática, mas ganhou adaptações com ingredientes locais. O recheio de frango é uma das variações mais populares, valorizando sabores brasileiros e sendo destaque em feiras e lanchonetes.

Quantas calorias tem o pastel de frango?

Um pastel de frango médio (cerca de 100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do modo de preparo (frito ou assado) e dos ingredientes do recheio.

Informações nutricionais do pastel de frango e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 10 pastéis médios
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo: Base da massa.
• 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor da massa.
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Proporciona elasticidade.
• 250ml de água morna: Para dar o ponto.
• 1 colher (chá) de cachaça (opcional): Deixa a massa mais crocante.

Para o recheio de frango:

• 300g de peito de frango cozido e desfiado: Base do recheio, rica em sabor e proteína.
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo: Para refogar.
• 1 cebola pequena picada: Dá aroma e sabor.
• 2 dentes de alho picados: Intensifica o tempero.
• 1 tomate picado (sem sementes): Adiciona suculência.
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate: Realça o sabor do recheio.
• 1 colher (chá) de sal: Para ajustar o sabor.
• Pimenta-do-reino e páprica a gosto: Para temperar.
• 2 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese (opcional): Deixa o recheio mais cremoso.
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto: Para finalizar com frescor.

Para a montagem:

• Óleo para fritar: Quantidade suficiente para imersão.
• Farinha de trigo: Para polvilhar a bancada.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar a massa
• Panela para o recheio
• Rolo de massa
• Faca ou cortador de pastéis
• Panela funda ou fritadeira

1. Preparando a massa do pastel

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o óleo.

Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.

Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

2. Fazendo o recheio de frango

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o frango desfiado e o tomate picado, mexendo bem.

Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e páprica, e cozinhe por 5 minutos.

Finalize com salsinha, cebolinha e, se desejar, adicione requeijão ou cream cheese.

Deixe esfriar antes de rechear os pastéis.

3. Montando os pastéis

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.

Corte em círculos ou retângulos, conforme o tamanho desejado.

Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa.

Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar.

4. Fritando os pastéis

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C (o óleo deve borbulhar ao colocar um pedaço de massa).

Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar por igual.

Escorra em papel toalha antes de servir.

• Para uma versão assada, pincele os pastéis com gema e asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
• Experimente temperar o frango com ervas, como orégano ou tomilho, para um toque extra de sabor.
• Use massa pronta de pastel para facilitar o preparo.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com molhos, como maionese de alho ou molho de pimenta.
• Acompanhe com uma salada de folhas frescas para equilibrar a refeição.
• Para um lanche completo, adicione suco natural ou refrigerante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde os pastéis crus ou fritos em recipiente fechado por até 2 dias.
• No freezer: Congele os pastéis crus por até 3 meses. Frite diretamente do congelador para evitar que a massa amoleça.

Considerações finais

O pastel de frango é uma receita clássica que une simplicidade e sabor em cada mordida. Perfeito para compartilhar com amigos e familiares, ele é crocante por fora e recheado com um frango suculento e bem temperado. Experimente esta receita e surpreenda a todos com essa delícia feita em casa!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de recheio?

Sim, a massa é versátil e combina com recheios como queijo, carne, palmito ou legumes.

2. Como garantir que o recheio de frango fique suculento?

Não deixe o frango cozinhar demais e, se desejar, adicione requeijão ou molho ao recheio.

3. Posso usar massa pronta de pastel?

Sim, ela é prática e funciona muito bem.

4. É possível fazer o pastel sem fritar?

Sim, asse os pastéis no forno pincelados com gema até ficarem dourados.

5. Como evitar que a massa abra durante a fritura?

Pressione bem as bordas com um garfo e evite colocar excesso de recheio.