Pastel de Massa Cozida Receita Caseira Perfeita para Fritar e Servir em Família

Pastel de massa cozida é aquele quitute irresistível que remete às festas em família, cafés da tarde na casa da avó e encontros de domingo cheios de alegria e risadas. Essa receita tradicional, com massa macia e crocante ao mesmo tempo, faz parte da memória afetiva de muita gente e é perfeita para ser recheada com carne, queijo ou até doces. Além de saboroso, o pastel de massa cozida traz praticidade e rende momentos inesquecíveis à mesa.

A Origem da Receita de Pastel de Massa Cozida

A origem do pastel de massa cozida mistura influências chinesas e adaptações brasileiras. Os imigrantes trouxeram técnicas de massa frita, mas a versão cozida ganhou espaço por ser mais leve e absorver menos óleo. Tornou-se presença obrigatória em feiras, aniversários e festas típicas, atravessando gerações e ganhando recheios criativos em todo o Brasil. Hoje, receitas de pastel de massa cozida estão em todo lugar onde há família reunida.

Quantas Calorias tem Pastel de Massa Cozida?

Cada pastel médio de massa cozida (sem recheio) tem, em média, 120 calorias. O valor pode variar conforme o recheio escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado, lanche
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 15 pastéis médios
Calorias por porção: 120 kcal (massa, sem recheio)

Ingredientes do Pastel de Massa Cozida e Função de Cada Um

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Estrutura e base da massa
• 1 xícara (chá) de água – Hidrata e une os ingredientes
• 2 colheres (sopa) de óleo – Deixa a massa macia
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – Confere sabor e elasticidade
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
• 1 colher (chá) de cachaça ou vinagre – Garante crocância
• Farinha para polvilhar – Ajuda a abrir a massa

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau
• Superfície lisa para abrir a massa
• Rolo de massa
• Faca ou cortador de pastel
• Frigideira funda
• Escumadeira
• Papel-toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Leve a água, óleo, manteiga e sal ao fogo na panela média até levantar fervura. Assim que ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até desgrudar da panela e formar uma massa lisa.

Amassando e Descansando

Transfira a massa ainda morna para uma superfície enfarinhada. Sove até ficar macia, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Abrindo e Cortando a Massa

Divida a massa em porções, abra cada uma com o rolo até atingir espessura fina (aprox. 2mm). Corte no formato desejado, recheie a gosto e feche bem as bordas apertando com um garfo.

Fritando os Pastéis

Aqueça óleo abundante na frigideira funda e frite os pastéis até ficarem dourados. Escorra no papel-toalha e sirva quentinho.

Dicas Extras

Use a cachaça ou vinagre para garantir ainda mais crocância à massa. Não recheie os pastéis em excesso para não abrirem ao fritar. Se quiser, congele a massa aberta e cortada para fritar depois.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pastel com molho de pimenta caseiro, vinagrete ou uma salada fresca. Chá gelado ou suco natural completam a experiência.

Como Armazenar?

Guarde os pastéis já fritos em recipiente fechado por até 2 dias na geladeira. Para congelar, congele a massa crua já aberta e cortada. Frite ainda congelado para manter a textura.

Considerações finais

Pastel de massa cozida é tradição, afeto e alegria à mesa. Prepare, recheie com seus sabores preferidos e aproveite cada mordida ao lado de quem você ama!

FAQs

A massa de pastel cozida pode ser congelada?

Sim, a massa crua pode ser aberta, cortada e congelada por até 3 meses. Frite direto do freezer.

Posso assar ao invés de fritar?

Pode, mas a textura muda. O pastel fica mais sequinho, mas igualmente saboroso.

Que tipo de recheio combina melhor?

Carne moída, queijo, presunto e até doces como banana ou goiabada ficam ótimos.

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, a textura permanece parecida. Escolha a opção de sua preferência.

Massa cozida absorve menos óleo?

Sim, por ser pré-cozida, ela fica mais sequinha depois de frita.