O Pavê Moça Gelado é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Feito com ingredientes simples…
Pavê de Frango com Molho Branco Gratinado no Forno

O pavê de frango com molho branco é uma receita que une cremosidade e sabor em um prato irresistível. Perfeito para ocasiões especiais ou um almoço em família, esse prato é uma ótima alternativa à tradicional lasanha. Feito com camadas de frango desfiado, molho branco e um toque especial de queijo gratinado, essa delícia promete conquistar seu paladar.
O pavê de frango é uma variação dos clássicos pratos gratinados, inspirado na técnica do pavê doce, que consiste em camadas intercaladas de ingredientes. Ele se popularizou no Brasil como uma opção prática e deliciosa para substituir massas, sendo uma alternativa perfeita para quem busca um prato cremoso e reconfortante.
O pavê de frango com molho branco tem aproximadamente 320 calorias por porção, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 320 kcal
Para o frango:
- 500g de peito de frango desfiado – base da receita, rico em proteínas.
- 1 cebola picada – dá sabor ao refogado.
- 2 dentes de alho picados – intensifica o aroma e o sabor.
- 2 colheres de sopa de azeite – para refogar os ingredientes.
- 1 tomate picado – adiciona suculência ao recheio.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar.
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga – base do molho branco.
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o molho.
- 500ml de leite – dá cremosidade.
- Noz-moscada a gosto – realça o sabor.
- Sal a gosto – para equilibrar os temperos.
Para a montagem:
- 200g de creme de leite – adiciona mais cremosidade.
- 200g de queijo mussarela ralado – para gratinar.
- 100g de queijo parmesão ralado – dá um toque especial.
- 150g de bolacha salgada ou pão de forma sem casca – substitui a massa tradicional.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Assadeira média
- Forno
- Colher de pau ou espátula
- Fouet (batedor de arame)

Modo de Preparo
Preparando o Frango
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e o tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve.
Preparando o Molho Branco
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma pastinha dourada. Acrescente o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Montagem do Pavê
Em uma assadeira, faça camadas na seguinte ordem:
Uma camada de molho branco.
Uma camada de bolacha salgada ou pão de forma.
Uma camada de frango desfiado.
Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
Finalize com queijo mussarela e parmesão por cima.
Gratinar no Forno
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
- Para um sabor mais intenso, adicione requeijão cremoso ao molho branco.
- Se preferir um toque crocante, finalize com batata palha na hora de servir.
- Substitua o frango por carne desfiada para uma versão diferente.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com folhas frescas
- Arroz branco soltinho
- Batata palha para dar crocância
Como Armazenar
Guarde o pavê de frango na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico-filme ou em um recipiente fechado. Para congelar, armazene em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 15 minutos ou ao micro-ondas por 2 minutos.
Considerações Finais
O pavê de frango com molho branco é uma opção deliciosa e prática para variar o cardápio. Com camadas cremosas e um toque especial de queijo gratinado, esse prato conquista qualquer paladar. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
1. Posso substituir a bolacha salgada por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar pão de forma sem casca, massa de lasanha ou até mesmo batata cozida fatiada.
2. O molho branco pode ser substituído?
Sim! Você pode usar molho de tomate ou um molho de requeijão para variar o sabor.
3. Como deixar o frango mais suculento?
Cozinhe o frango com caldo de legumes e desfie ainda quente para manter a umidade.
4. Posso fazer essa receita com antecedência?
Sim! Você pode montar o pavê e deixá-lo na geladeira por até 24 horas antes de assar.
5. Dá para fazer uma versão low carb?
Sim! Substitua a bolacha salgada por camadas de abobrinha grelhada ou couve-flor cozida.
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