Presenteie alguém com um doce caseiro cheio de carinho! Cocada de corte feita por você! –

A cocada de corte é um clássico da doçaria brasileira, muito apreciado por sua textura firme e sabor marcante de coco. Essa iguaria simples conquista gerações, sendo presença garantida em festas juninas, feiras e padarias tradicionais. Preparada com poucos ingredientes, ela é perfeita para quem deseja um doce caseiro autêntico e cheio de sabor. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma cocada de corte deliciosa, conhecer sua origem e obter dicas valiosas para deixar o doce ainda mais especial.

Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil durante o período colonial, trazida pelos escravizados. Com o tempo, o doce foi incorporando ingredientes locais e ganhou variações em todo o país. A versão de corte é especialmente popular no Nordeste, onde é vendida em tabuleiros nas ruas e mercados. Sua textura mais firme permite ser cortada em quadrados ou losangos, tornando-a prática para armazenar e servir.

Quantas Calorias tem Cocada de Corte?

Uma porção de cocada de corte (cerca de 50g) possui, em média, 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da Cocada de Corte

A cocada de corte leva poucos ingredientes, mas cada um desempenha um papel essencial na textura e no sabor do doce.

• 500g de coco fresco ralado – proporciona sabor e textura autêntica
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal – é o responsável pela doçura e pela firmeza
• 1 xícara (chá) de leite condensado – adiciona cremosidade e suaviza o sabor
• 1 colher (sopa) de manteiga – evita que a cocada grude na panela e dá brilho
• 1 pitada de sal – realça o sabor do coco

Equipamentos Necessários

Para preparar a cocada de corte, você vai precisar de:

• Panela grande de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira retangular ou forma
• Papel manteiga ou manteiga para untar
• Faca para corte

Cozinhando os Ingredientes

Em uma panela grande, coloque o coco ralado, o açúcar, o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal. Misture tudo em fogo médio, mexendo sempre.

Ponto da Cocada

Continue mexendo por cerca de 20 minutos, até a mistura começar a soltar do fundo da panela e ficar bem espessa. O ponto correto é quando ela começa a desgrudar como uma massa.

Espalhando e Cortando

Despeje a cocada ainda quente em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Alise com a espátula e espere esfriar por cerca de 1 hora. Depois de fria, corte em quadrados ou losangos e sirva.

• Para um sabor ainda mais intenso, use coco fresco ralado na hora.
• Quer uma cocada de corte mais moreninha? Use açúcar mascavo ou caramelize um pouco o açúcar antes de adicionar os outros ingredientes.
• Acrescente cravo ou canela em pau durante o cozimento para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

A cocada de corte combina perfeitamente com:

• Café passado na hora
• Chá de ervas (camomila, erva-doce)
• Sorvete de creme ou coco
• Uma bola de açaí puro

Como Armazenar

Guarde a cocada em pote hermético, em local seco e fresco, por até 7 dias. Se preferir, mantenha na geladeira, mas lembre-se de deixá-la em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir para recuperar a textura macia.

Considerações finais

A cocada de corte é a prova de que receitas simples podem ser incrivelmente saborosas. Perfeita para festas, lembrancinhas ou simplesmente para adoçar o dia, esse doce tradicional brasileiro merece espaço na sua cozinha. Agora que você já sabe como fazer, que tal preparar ainda hoje e surpreender a todos?

FAQs

Posso usar coco seco em vez do fresco?

Sim, mas o coco seco deve ser reidratado com um pouco de água ou leite de coco para não deixar a cocada seca demais.

Dá para fazer cocada de corte sem leite condensado?

Sim! Basta substituir o leite condensado por mais açúcar e um pouco de leite ou leite de coco.

Posso congelar a cocada?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar após o descongelamento.

Como deixar a cocada mais molhadinha?

Diminua o tempo de cozimento ou adicione mais leite condensado à mistura.

É possível fazer cocada de corte com coco queimado?

Sim! Use coco queimado no lugar do coco fresco para um sabor defumado e visual dourado.