Pudim Cremoso com Calda de Caramelo: Receita Simples

O pudim é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais, capaz de agradar a qualquer paladar. Seja para um almoço em família, uma comemoração especial ou apenas para matar a vontade de doce, essa receita é garantia de sucesso. Descubra como preparar um pudim clássico com textura cremosa e calda dourada de dar água na boca!

Como surgiu o pudim?

O pudim tem origens que remontam à Europa, com versões populares em Portugal e França. Adaptado ao longo do tempo, ganhou características únicas no Brasil, onde a calda de caramelo se tornou um elemento essencial. Inicialmente, era uma receita associada à nobreza devido aos seus ingredientes sofisticados, mas logo conquistou o coração de todas as classes sociais, sendo hoje um ícone da confeitaria brasileira.

Quantas calorias tem o pudim?

Uma fatia de pudim clássico (cerca de 100g) possui aproximadamente 200 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo total: 1h20min
• Rendimento: 10 fatias
• Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes para o pudim clássico

• 1 lata de leite condensado: A base cremosa do pudim, que dá o sabor doce característico.
• 2 medidas da lata de leite: Para equilibrar a textura e suavizar o sabor.
• 3 ovos grandes: Responsáveis por dar estrutura e firmeza ao pudim.
• 1 xícara de açúcar: Para a calda caramelizada, essencial para o visual e sabor únicos.

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma para pudim com furo no meio
• Panela pequena (para o caramelo)
• Assadeira grande (para banho-maria)
• Papel alumínio

Preparando a calda de caramelo

Em uma panela pequena, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.

Mexa até o açúcar derreter completamente e atingir uma coloração dourada.

Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparando o creme do pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite e 3 ovos por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje o creme na forma caramelizada.

Assando o pudim em banho-maria

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior.

Adicione água quente na assadeira até a metade da altura da forma.

Cubra a forma de pudim com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora.

Resfriando e desenformando

Após o cozimento, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma e vire o pudim em um prato.

• Para evitar bolhas no pudim, bata a mistura no liquidificador por pouco tempo e coe antes de colocar na forma.
• Sempre use ovos frescos para garantir um sabor mais suave.
• Ajuste o nível de doçura da calda reduzindo a quantidade de açúcar, se preferir.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com frutas frescas como morangos ou kiwis para um toque refrescante.
• Um café ou chá leve é perfeito para acompanhar essa sobremesa.

Como armazenar

• Geladeira: O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado.
• Freezer: Para congelar, corte em porções individuais, embrulhe em papel alumínio e armazene por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.

Considerações finais

O pudim clássico é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. Sua textura cremosa e sabor inconfundível fazem dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Prepare essa receita com amor e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

Posso usar leite desnatado para a receita?

Sim, mas o pudim pode ficar menos cremoso.

É possível fazer pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante o cozimento uniforme.

Posso substituir o açúcar da calda por adoçante?

Sim, mas a textura e o sabor podem ser diferentes.

Quanto tempo o pudim leva para gelar?

O ideal é deixar pelo menos 4 horas na geladeira.

Posso fazer pudim em potinhos individuais?

Sim! Basta dividir a mistura em formas menores e ajustar o tempo de cozimento para cerca de 30 minutos.