Pudim Maravilhoso A Calda Brilhante Faz Toda Diferença –

O pudim é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, presença garantida em almoços de domingo, festas de família e ocasiões especiais. Esta receita de pudim maravilhoso com calda de caramelo brilhante combina textura cremosa com um toque dourado e reluzente que dá água na boca. Além de saboroso, é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Vamos conhecer mais sobre essa delícia?

A origem do pudim remonta ao século XVI, na Europa, e foi trazido ao Brasil pelos portugueses. A versão brasileira, feita com leite condensado, ganhou popularidade rapidamente e se tornou um clássico. O toque especial desta receita é a calda de caramelo brilhante, que realça a beleza e o sabor do prato, tornando-o ainda mais irresistível.

Uma porção de 100g de pudim com calda de caramelo brilhante contém, em média, 240 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Os ingredientes desta receita são simples, mas cada um desempenha um papel essencial na textura e sabor do pudim.

• 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa do pudim
• 2 medidas (da lata) de leite integral – garante leveza e equilíbrio
• 3 ovos inteiros – ajudam na consistência e estrutura do pudim
• 1 xícara (chá) de açúcar – para a calda de caramelo brilhante
• 1/4 xícara (chá) de água quente – para dissolver o açúcar na calda

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo central
• Panela para fazer a calda
• Forno
• Assadeira para banho-maria
• Papel-alumínio

Preparando a Calda de Caramelo Brilhante

Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.

Mexa até derreter completamente e adquirir uma cor dourada.

Adicione 1/4 xícara de água quente com cuidado e mexa até a calda ficar homogênea e brilhante.

Despeje na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Batendo os Ingredientes do Pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite integral e 3 ovos inteiros por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo.

Montando e Assando

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por 1 hora ou até o pudim firmar.

Resfriando e Desenformando

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato. A calda escorrerá lindamente.

• Para um pudim sem furinhos, bata pouco tempo no liquidificador.
• Use ovos em temperatura ambiente.
• Nunca deixe a calda escurecer demais, pois amarga.
• Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar para garantir firmeza.

Sugestões de Acompanhamento

• Café forte ou espresso
• Frutas frescas como morango ou kiwi
• Chantilly ou creme de leite fresco batido

Como Armazenar

Guarde o pudim em recipiente com tampa ou coberto com plástico-filme na própria forma.
Na geladeira, dura até 5 dias.
Pode ser congelado por até 30 dias, mas a textura pode mudar levemente ao descongelar.
Para reaquecer uma fatia, use alguns segundos no micro-ondas, mas é ideal consumi-lo gelado.

Considerações finais

Esse pudim maravilhoso com calda de caramelo brilhante é a sobremesa perfeita para quem busca algo tradicional, porém sofisticado. Com uma textura cremosa e uma calda dourada irresistível, é impossível comer só uma fatia. Experimente essa receita e surpreenda todos ao redor da mesa!

FAQs

Posso substituir o leite condensado?

Não é recomendado, pois ele é a base do pudim. Mas pode usar versões light ou zero lactose.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, é possível bater os ingredientes manualmente com um fouet, mas o resultado pode ser menos homogêneo.

Posso usar forma de silicone?

Não, pois a calda de caramelo precisa de alta temperatura que o silicone não suporta bem.

É possível assar sem banho-maria?

Até dá, mas o pudim pode ressecar e formar muitos furinhos.

Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Passe os ovos por uma peneira antes de bater e adicione umas gotinhas de essência de baunilha.