Quem ama pão de queijo fofinho levanta a mão! Agora salva essa receita

Pão de queijo fofinho é aquele tipo de receita que conquista qualquer um: por fora douradinho, por dentro macio e com aquele sabor marcante de queijo que remete às cozinhas mineiras. Essa versão fofinha é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para impressionar em um brunch. O melhor de tudo é que, com os ingredientes certos e um passo a passo detalhado, você pode preparar essa delícia em casa com facilidade.

Como surgiu a receita de Pão de Queijo Fofinho?

O pão de queijo tem origem em Minas Gerais, no Brasil, e surgiu no século XVIII, quando a farinha de trigo era escassa. As cozinheiras da época passaram a utilizar o polvilho – extraído da mandioca – misturado com queijo curado da fazenda e ovos. Com o tempo, a receita foi se popularizando e ganhando variações, como o famoso pão de queijo fofinho, que leva mais líquido na massa, proporcionando uma textura mais leve e aerada.

Quantas Calorias tem Pão de Queijo Fofinho?

Cada unidade de pão de queijo fofinho contém, em média, 90 calorias. Esse valor pode variar de acordo com o tipo e a quantidade de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pães e Salgados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 25 unidades pequenas
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes do Pão de Queijo Fofinho

Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e sabor final:

• 500 g de polvilho doce – garante leveza e maciez à massa
• 250 ml de leite integral – umedece e ativa o polvilho
• 100 ml de óleo vegetal (milho ou girassol) – confere elasticidade à massa
• 2 ovos grandes – ajudam na estrutura e cremosidade
• 200 g de queijo meia cura ralado – dá sabor e autenticidade
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Panela para aquecer líquidos
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira antiaderente
• Forno convencional

Aquecendo os líquidos

Aqueça o leite e o óleo juntos em uma panela até começar a ferver.

Escaldando o polvilho

Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e despeje a mistura quente por cima, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma farofa úmida. Deixe esfriar por 10 minutos.

Adicionando ovos e queijo

Com a massa morna, adicione os ovos um a um, mexendo bem. Em seguida, junte o queijo ralado e o sal, misturando até a massa ficar homogênea.

Modelando os pãezinhos

Unte as mãos com óleo e modele bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.

Assando

Disponha os pãezinhos em uma assadeira antiaderente, deixando espaço entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados.

• Use queijo meia cura para um sabor mais autêntico, mas é possível substituir por parmesão ou muçarela.
• Para um pão de queijo ainda mais leve, adicione um pouco de polvilho azedo à mistura.
• Se a massa estiver muito seca, acrescente uma colher de leite.

Sugestões de Acompanhamento

O pão de queijo fofinho vai bem com:

• Café coado na hora
• Geleias doces (goiaba ou morango)
• Requeijão cremoso
• Chá de ervas
• Suco natural de laranja

Como Armazenar

Depois de assados, os pães de queijo podem ser armazenados em pote hermético por até 3 dias fora da geladeira. Para congelar, congele as bolinhas cruas em uma assadeira, depois transfira para sacos próprios e armazene por até 3 meses. Para assar congelado, leve diretamente ao forno sem descongelar.

Considerações finais

O pão de queijo fofinho é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem lembranças boas. Com essa versão caseira, é possível garantir sabor, economia e saúde na mesma mordida. Experimente e encante a todos com essa delícia mineira!

FAQs

Posso usar apenas polvilho azedo?

Pode, mas o polvilho doce garante mais maciez. A combinação dos dois é ideal.

Qual o melhor queijo para pão de queijo?

O queijo meia cura é o tradicional, mas você pode usar parmesão, muçarela ou até uma mistura de queijos.

Dá para fazer sem leite?

Sim, pode substituir por leite vegetal, como o de aveia ou amêndoas.

A massa pode ser feita no liquidificador?

Sim! Basta bater os líquidos com o polvilho e o queijo, depois modelar com as mãos.

Posso rechear os pães de queijo?

Sim! Cubinhos de goiabada, requeijão firme ou pedacinhos de queijo são ótimos recheios.