Quer um toque especial nas suas receitas? Faça manteiga caseira! –

Fazer manteiga caseira é uma maneira deliciosa e saudável de voltar às origens, utilizando apenas dois ingredientes naturais. Ideal para quem busca uma alternativa sem conservantes, essa receita resgata o sabor autêntico da manteiga feita em casa, além de ser super prática e rápida. Perfeita para acompanhar pães, torradas ou até para usar em preparações culinárias mais elaboradas, a manteiga caseira combina simplicidade com sabor puro.

Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga caseira tem origens milenares. Desde a Antiguidade, povos pastores descobriram que ao agitar o creme de leite cru, obtinha-se uma substância espessa e rica: a manteiga. Antes dos processos industriais, essa era a única forma de obter o produto, geralmente feita manualmente em fazendas ou pequenas comunidades. Com o tempo, tornou-se um item básico em cozinhas ao redor do mundo.

Quantas calorias tem a manteiga caseira?

A manteiga caseira possui cerca de 717 calorias a cada 100 gramas. Cada porção de 10g contém, em média, 71 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: Não se aplica
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Cerca de 200g de manteiga
Calorias por porção: 71 kcal (por 10g)

Ingredientes da manteiga caseira

• 500 ml de creme de leite fresco: É a base da manteiga, com alto teor de gordura necessário para o processo de separação do soro.
• 1 pitada de sal (opcional): Realça o sabor da manteiga, mas pode ser omitido para uma versão sem sal.

Equipamentos Necessários

• Batedeira elétrica ou processador de alimentos
• Pano de algodão ou voal (para coar o soro)
• Tigela funda
• Espátula

Batendo o creme de leite

Bata o creme de leite fresco na batedeira em velocidade alta. Primeiro ele se transformará em chantilly, e logo depois começará a separar o soro da gordura. Continue batendo até a gordura se unir formando uma massa amarela: essa é a manteiga.

Separando o soro

Usando um pano de algodão, coe a mistura para separar completamente o soro (buttermilk). Esse líquido pode ser guardado e utilizado em outras receitas, como panquecas ou bolos.

Lavando a manteiga

Com a ajuda de água gelada, lave a manteiga para retirar o excesso de soro. Isso ajuda na conservação e melhora o sabor final. Faça isso até a água sair limpa.

Finalizando a manteiga

Com uma espátula, modele a manteiga em um pote e, se desejar, adicione 1 pitada de sal para realçar o sabor.

• Use creme de leite fresco com no mínimo 35% de gordura para melhores resultados
• A água usada para lavar deve estar bem gelada
• Bata o creme em temperatura ambiente para acelerar o processo

Sugestões de Acompanhamento

• Pães artesanais ou integrais
• Torradas e biscoitos caseiros
• Batatas assadas
• Milho cozido ou grelhado

Como Armazenar

Guarde a manteiga caseira em um recipiente com tampa na geladeira por até 10 dias. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses em porções menores. Para usar após o congelamento, deixe descongelar naturalmente na geladeira.

Considerações finais

Preparar manteiga caseira com apenas dois ingredientes é uma forma deliciosa de resgatar o sabor puro e natural dos alimentos. Além de prática, a receita é econômica e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Experimente e transforme seu café da manhã ou receitas com um toque artesanal.

FAQs

Posso usar creme de leite de caixinha?

Não, o creme de leite de caixinha não tem gordura suficiente para virar manteiga. Use apenas creme fresco.

Dá para fazer manteiga vegana?

Sim, usando óleos vegetais e leites vegetais emulsificados, mas a técnica é diferente da tradicional.

Quanto tempo dura a manteiga caseira?

Até 10 dias na geladeira e até 3 meses no freezer.

Posso adicionar ervas na manteiga?

Sim! Ervas como alecrim, salsinha ou alho picado dão um sabor especial.

O que fazer com o soro (buttermilk)?

Use em massas de panqueca, bolos ou marinadas — ele é rico em sabor e nutrientes.