Receita Clássica de Suflê de Chuchu Saudável e Versátil

O suflê de chuchu é uma receita simples, saudável e perfeita para quem busca uma refeição leve e saborosa. Feito com ingredientes acessíveis, ele é ideal como acompanhamento ou prato principal. Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda-se com o sabor e a textura!

O que é suflê de chuchu?

O suflê de chuchu é um prato leve, feito com chuchu cozido e uma mistura de claras em neve, que resulta em uma textura aerada e macia. É uma ótima maneira de incluir mais vegetais na dieta de forma saborosa.

Quantas calorias tem o suflê de chuchu?

Uma porção média (100g) de suflê de chuchu contém cerca de 80 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Acompanhamento ou prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 80 a 120 calorias

Ingredientes para Suflê de Chuchu

• 2 chuchus médios (cerca de 500g): base do prato
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para o creme
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30g): para engrossar
• 1 xícara de leite (240ml): para o creme base
• 3 ovos (separe as claras das gemas): para dar leveza e estrutura
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g): para sabor e gratinar
• 1 colher de chá de sal (5g): para temperar
• 1 pitada de noz-moscada (opcional): para aroma

Opcional

• Pimenta-do-reino: para temperar a gosto
• Salsinha picada: para decorar

Equipamentos necessários

• Panela média
• Fouet ou colher para mexer
• Forma ou refratário para assar

Modo de Preparo

1. Preparando o Chuchu

Descasque e corte os chuchus em cubos médios.

Cozinhe os pedaços em água com uma pitada de sal até ficarem macios (cerca de 10 minutos).

Escorra bem e amasse com um garfo ou bata no liquidificador para obter um purê. Reserve.

2. Fazendo o Creme Base

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (uma pasta).

Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente para evitar grumos.

Cozinhe até o creme engrossar e ficar homogêneo.

Retire do fogo e misture as gemas, o purê de chuchu e metade do queijo parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se desejar.

3. Incorporando as Claras

Bata as claras em neve até formarem picos firmes.

Incorpore delicadamente as claras ao creme de chuchu, com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza.

4. Montando e Assando

Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.

Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até o suflê crescer e dourar.

5. Servindo

Sirva imediatamente, enquanto o suflê está quente e aerado.

• Adicione outros queijos, como muçarela ou gruyère, para variar o sabor.
• Para um toque especial, acrescente pedacinhos de bacon dourado ou linguiça à mistura.
• Use formas individuais para porções únicas e uma apresentação elegante.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde ou legumes grelhados.
• Arroz branco ou integral para complementar.
• Carnes leves, como filé de frango grelhado.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias.
• Não recomendado congelar: A textura aerada pode se perder após o congelamento.

Considerações finais

O suflê de chuchu é uma receita saudável, econômica e cheia de sabor, que surpreende pela leveza e simplicidade. Experimente essa receita e traga um toque especial ao seu cardápio!

FAQs

O suflê de chuchu desce depois de sair do forno?

Sim, é normal que ele perca um pouco de volume ao esfriar, mas o sabor permanece delicioso.

Posso substituir o chuchu por outro vegetal?

Sim, abobrinha, cenoura ou espinafre são ótimas opções.

Dá para fazer o suflê sem farinha de trigo?

Sim, substitua por amido de milho ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Como saber se o suflê está pronto?

O topo estará dourado e o centro firme, mas levemente úmido.

O suflê pode ser servido frio?

Ele é melhor servido quente, pois a textura fica mais leve e aerada.