Receita com Apenas 6 Ingredientes –

O biscoito de polvilho assado é uma receita tradicional brasileira, muito consumida no café da manhã ou no lanche da tarde. Com uma textura leve e crocante, ele conquista paladares pelo seu sabor irresistível e pela simplicidade do preparo. Além disso, é uma ótima opção sem glúten, ideal para quem busca um lanche mais leve.

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho?

O biscoito de polvilho tem origem na culinária mineira, onde o polvilho de mandioca já era amplamente utilizado na produção de pães e biscoitos. Com o tempo, a receita se popularizou em todo o Brasil, sendo encontrada em mercados, padarias e feiras. A versão assada se tornou uma alternativa mais saudável em comparação à frita, mantendo o sabor característico e a crocância que fazem desse biscoito um clássico.

Quantas calorias tem o Biscoito de Polvilho Assado?

Uma porção de 30g de biscoito de polvilho assado contém, em média, 120 calorias. O valor pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho dos biscoitos.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 40 biscoitos
• Calorias por porção: 120 kcal (30g)

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Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Assado

Os ingredientes são simples e acessíveis, garantindo um preparo rápido e sem complicações.

• 500g de polvilho azedo (dá a crocância característica ao biscoito)
• 250ml de água (ajuda a hidratar o polvilho)
• 125ml de óleo (traz maciez e sabor)
• 1 ovo (ajuda na liga da massa)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
• 250ml de leite (torna a massa mais leve)

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Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Uma tigela grande para misturar os ingredientes
• Uma panela para aquecer os líquidos
• Uma assadeira para assar os biscoitos
• Um saco de confeitar ou colher para modelar os biscoitos
• Um forno preaquecido a 180°C

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.

Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver.

Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

Deixe a massa esfriar um pouco e adicione o ovo, misturando bem até incorporar.

Modelando os Biscoitos

Coloque a massa em um saco de confeitar ou utilize uma colher para fazer pequenos montinhos sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Deixe um espaço entre os biscoitos, pois eles crescem no forno.

Assando os Biscoitos

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

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• Se preferir um sabor mais intenso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado à massa.
• Não asse os biscoitos em temperatura muito alta, pois eles podem rachar.
• Para um biscoito mais aerado, bata bem a massa antes de modelar.

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Sugestões de Acompanhamento

O biscoito de polvilho assado combina muito bem com:

• Café coado ou café com leite
• Chá de ervas, como camomila ou erva-doce
• Suco natural de frutas cítricas

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Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde os biscoitos em um pote fechado por até 5 dias, mantendo a crocância.
• No freezer: Se quiser congelar a massa crua, modele os biscoitos e leve ao freezer. Quando for assar, basta colocar diretamente no forno sem descongelar.

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Considerações Finais

O biscoito de polvilho assado é uma receita clássica, fácil de fazer e perfeita para qualquer momento do dia. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode garantir um lanche delicioso e crocante para toda a família. Experimente e aproveite essa delícia mineira!

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FAQs

1. Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

O polvilho doce tem uma textura diferente e pode deixar os biscoitos menos crocantes. Para um bom resultado, use polvilho azedo.

2. O biscoito de polvilho assado fica macio ou crocante?

Ele fica bem crocante por fora e levemente oco por dentro.

3. Como evitar que os biscoitos murchem depois de assar?

Deixe-os esfriarem completamente antes de armazenar e guarde em um pote bem fechado.

4. Dá para fazer sem ovo?

Sim! Você pode substituir o ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada ou simplesmente não usar.

5. Posso adicionar queijo à receita?

Sim! Adicionar queijo parmesão ou minas curado ralado deixa os biscoitos ainda mais saborosos.