Receita de Biscoito de Polvilho Assado Simples e Rápida –

O biscoito de polvilho assado é um clássico da culinária brasileira. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, sua textura crocante e sabor suave conquistam paladares em todas as regiões do país. Além de delicioso, essa receita é prática, com ingredientes simples e acessíveis. Descubra a história por trás dessa iguaria e aprenda a prepará-la com nossas dicas.

Como surgiu o biscoito de polvilho assado?

O biscoito de polvilho tem suas raízes na tradição culinária das fazendas brasileiras, especialmente em Minas Gerais e Goiás. Feito originalmente com poucos ingredientes, como polvilho, óleo e água, ele era ideal para sustentar as famílias rurais. Sua popularidade cresceu e, hoje, ele é encontrado em padarias e mercados por todo o Brasil, com variações de sabor e textura.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho assado?

Em média, cada biscoito de polvilho assado possui cerca de 35 a 50 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. É uma opção leve e ideal para quem busca um lanche prático e saboroso.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Lanche
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 30 biscoitos médios
• Calorias por porção: 40 calorias por biscoito

Ingredientes para o biscoito de polvilho assado

1. 500g de polvilho azedo: responsável pela textura leve e crocante.
2. 1 xícara de água: usada para hidratar o polvilho.
3. 1/2 xícara de óleo vegetal: confere maciez e sabor.
4. 1 colher de chá de sal: realça o sabor.
5. 2 ovos médios: ajudam na liga e estrutura do biscoito.

Equipamentos necessários

• Uma tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Saco de confeitar ou colher
• Assadeira
• Papel manteiga

Hidratando o polvilho

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Aqueça a água e o óleo até quase ferver e despeje sobre o polvilho, misturando bem com uma colher de pau. Essa etapa deixa a massa mais fácil de trabalhar.

Preparando a massa

Adicione o sal e os ovos, um de cada vez, misturando até obter uma massa homogênea e levemente grudenta.

Modelando os biscoitos

Transfira a massa para um saco de confeitar ou use uma colher para formar tiras ou rodelas na assadeira forrada com papel manteiga.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados.

• Use polvilho azedo para uma textura mais aerada.
• Não exagere no sal para manter o sabor equilibrado.
• Asse em forno médio para evitar que os biscoitos fiquem duros.

Sugestões de acompanhamento

Sirva os biscoitos com café preto, chá de ervas ou suco natural. Eles também combinam bem com geleias e requeijão.

Como armazenar

• Geladeira: Guarde em pote hermético por até 5 dias.
• Freezer: Congele os biscoitos assados por até 3 meses. Para reaquecer, use o forno para manter a crocância.

Considerações finais

O biscoito de polvilho assado é uma receita versátil e fácil, perfeita para qualquer ocasião. Sua crocância única e sabor delicioso fazem dele um clássico que merece um lugar na sua mesa. Experimente preparar em casa e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

1. Posso usar polvilho doce em vez de azedo?

Sim, mas o resultado será menos crocante e mais macio.

2. É possível substituir o óleo vegetal?

Sim, você pode usar óleo de coco ou manteiga derretida, mas isso pode alterar o sabor.

3. O biscoito pode ser feito sem ovos?

Sim, substitua os ovos por uma mistura de água e linhaça triturada para uma versão vegana.

4. Por que meu biscoito ficou duro?

Isso pode ocorrer devido ao excesso de farinha ou alta temperatura no forno.

5. É possível fazer o biscoito na air fryer?

Sim, asse em temperatura média por cerca de 15 minutos, mas ajuste conforme necessário.