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Receita de Bolo de Abacaxi com Coco Molhado que Derrete na Boca –

O Bolo de Abacaxi com Coco Molhado é uma sobremesa tipicamente brasileira, que combina o sabor tropical do abacaxi com a suavidade e doçura do coco. Muito presente em festas e reuniões familiares, essa receita é conhecida por sua textura úmida, sabor equilibrado e aparência caseira e convidativa. É perfeito para servir gelado nos dias quentes ou como sobremesa após um almoço especial.
Como surgiu a receita do Bolo de Abacaxi com Coco Molhado?
Esse bolo tem origem nas adaptações das receitas de bolos gelados feitas nos lares brasileiros a partir da década de 1970. Com o fácil acesso a frutas tropicais como o abacaxi e ingredientes como coco ralado e leite condensado, surgiu a ideia de montar um bolo simples, porém úmido e muito saboroso. A combinação se popularizou rapidamente e até hoje é uma das receitas favoritas para aniversários e encontros de família.
Quantas Calorias tem Bolo de Abacaxi com Coco Molhado?
Uma fatia média de Bolo de Abacaxi com Coco Molhado tem cerca de 320 calorias, podendo variar conforme o tipo de cobertura e a quantidade de calda utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Bolo gelado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do Bolo de Abacaxi com Coco Molhado
Massa do Bolo:
- 4 ovos – dão leveza e estrutura à massa
- 1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça e ajuda na estrutura do bolo
- 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa
- 1/2 xícara de leite – deixa o bolo mais úmido
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer
Recheio e cobertura:
- 1 abacaxi picado em cubos pequenos – traz sabor tropical e umidade
- 1 xícara de açúcar (para cozinhar o abacaxi) – forma a calda doce natural da fruta
- 1 lata de leite condensado – base da calda molhadinha
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco – intensifica o sabor
- 1 xícara de coco ralado – usado para cobrir e dar textura final ao bolo
Equipamentos Necessários
- Forma retangular média
- Batedeira ou fouet
- Panela média (para cozinhar o abacaxi)
- Espátula
- Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Abacaxi
Em uma panela, coloque 1 abacaxi picado com 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo até formar uma calda espessa e os pedaços de abacaxi estarem cozidos. Reserve.
Preparando a Massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Bata 4 ovos com 1 e 1/2 xícara de açúcar até dobrar de volume. Adicione 1/2 xícara de leite e misture. Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo peneirada e bata até formar uma massa homogênea. Finalize com 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 35 minutos.
Montagem e Cobertura
Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo. Espalhe por cima o abacaxi cozido com a calda. Misture 1 lata de leite condensado com 1 vidro de leite de coco e regue todo o bolo. Finalize com 1 xícara de coco ralado por cima.
Geladeira
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Quanto mais gelado, mais saboroso fica.
Dicas Extras
- Use abacaxi fresco para um sabor mais natural
- Não economize na calda: é o segredo para o bolo ficar molhadinho
- Para um toque extra, adicione cravo ou canela durante o cozimento do abacaxi
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com chá gelado, café com leite ou uma bola de sorvete de creme. Também combina com drinks tropicais como piña colada ou suco de maracujá.
Como Armazenar
Mantenha o bolo coberto na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em pedaços, embale bem com plástico filme e armazene por até 30 dias. Descongele naturalmente na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O Bolo de Abacaxi com Coco Molhado é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, saborosa e fácil de preparar. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, é impossível errar. Experimente essa receita em sua próxima reunião e prepare-se para os elogios!
FAQs
Posso usar abacaxi em calda?
Sim, mas o sabor será mais adocicado e menos fresco. Prefira sempre o natural.
Como deixar o bolo ainda mais molhado?
Capriche na calda de leite condensado com leite de coco e deixe o bolo descansar bem na geladeira.
Dá para fazer em porções individuais?
Sim, basta montar em forminhas ou potes plásticos para bolo de pote.
O bolo precisa ficar na geladeira?
Sim, é fundamental para que fique bem úmido e gelado, como pede a receita.
Posso substituir o leite de coco?
Sim, por leite comum ou leite evaporado, mas o sabor do coco será perdido.
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