Receita de Bolo de Aipim Cozido Fácil e Delicioso Pronto em 1 Hora!

O bolo de aipim cozido é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas juninas e em reuniões de família. Feito com mandioca (aipim) cozida, essa delícia tem uma textura macia, levemente cremosa e um sabor irresistível. Perfeito para acompanhar um café fresquinho ou como sobremesa, ele é fácil de fazer e agrada a todos!

Como surgiu a receita de bolo de aipim cozido?

O bolo de aipim tem origem indígena e é uma herança cultural da culinária brasileira. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, sempre foi um ingrediente básico das receitas tradicionais. O uso da mandioca cozida no bolo tornou-se popular nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, ganhando variações com coco, queijo e leite condensado ao longo do tempo. Hoje, é presença garantida em festas e cafés da tarde pelo país.

Quantas calorias tem bolo de aipim cozido?

Uma fatia média de bolo de aipim cozido (100 g) contém cerca de 230 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como leite condensado ou coco.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 230 kcal

Ingredientes do bolo de aipim cozido

• 1 kg de aipim (mandioca) cozido e amassado – Base da receita, garante a textura e o sabor característico.
• 3 ovos – Conferem leveza e ajudam na estrutura da massa.
• 1 xícara (chá) de açúcar – Adoça na medida certa.
• 200 ml de leite – Deixa o bolo mais macio.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida – Proporciona um sabor amanteigado e textura úmida.
• 100 g de coco ralado (opcional) – Acrescenta sabor e textura especial.
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado (opcional) – Para um toque extra de cremosidade e dulçor.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – Faz o bolo crescer levemente.

Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar o aipim
• Tigela grande para misturar a massa
• Colher ou espátula para mexer
• Liquidificador ou processador (opcional)
• Forma média (untada e enfarinhada)
• Forno pré-aquecido a 180°C

Preparando o aipim

Descasque o aipim, corte em pedaços e cozinhe em água até ficar macio (cerca de 20 minutos).

Escorra e amasse bem com um garfo ou passe no processador para obter uma massa lisa.

Fazendo a massa do bolo

Em uma tigela, misture o aipim amassado, os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

Adicione o coco ralado e o leite condensado (se for usar), mexendo bem para incorporar.

Por último, acrescente o fermento e misture suavemente.

Assando o bolo

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe amornar antes de desenformar e sirva.

• Substitua o leite comum por leite de coco para um sabor ainda mais marcante.
• Quer um bolo mais cremoso? Aumente a quantidade de leite condensado para 3/4 de xícara.
• Acrescente queijo ralado à massa para um toque agridoce delicioso.
• Polvilhe açúcar com canela sobre o bolo antes de assar para uma casquinha crocante.

Sugestões de acompanhamento

O bolo de aipim cozido combina com:

• Café passado na hora
• Chá de ervas ou chá mate gelado
• Geleias caseiras para um toque adocicado extra
• Queijo fresco para contrastar com a doçura do bolo

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele em fatias por até 2 meses.
• Para reaquecer: Aqueça no micro-ondas por 20 segundos ou no forno a baixa temperatura.

Considerações finais

O bolo de aipim cozido é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Com sua textura cremosa e sabor marcante de mandioca, ele é perfeito para qualquer ocasião. Prepare em casa e aproveite cada pedaço dessa delícia caseira que agrada a todos!

FAQs

Posso usar aipim cru em vez de cozido?

Sim, mas o bolo ficará com uma textura mais firme e menos cremosa.

Dá para fazer sem leite condensado?

Sim, o açúcar já garante a doçura necessária, mas o leite condensado deixa mais cremoso.

Como saber se o aipim está bem cozido?

Ele deve estar macio e se desmanchar ao ser pressionado com um garfo.

Posso usar coco fresco?

Sim, o coco fresco dá ainda mais sabor e umidade ao bolo.

Preciso usar fermento?

Sim, mesmo que o bolo não cresça muito, o fermento deixa a massa mais leve.