Receita de Costela Assada no Forno com Tempero Especial –

A costela assada é um clássico da culinária brasileira, perfeita para quem busca um prato suculento, macio e cheio de sabor. O segredo para uma costela irresistível está no tempero e no tempo de cozimento, garantindo que a carne fique desmanchando na boca. Hoje, você aprenderá a preparar uma costela assada com um tempero delicioso, ideal para um almoço especial ou um churrasco inesquecível!

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🥩 Como surgiu a costela assada?

A costela assada é uma tradição que remonta aos primórdios do churrasco. Os gaúchos do Brasil foram responsáveis por popularizar o preparo da costela no fogo de chão, deixando-a assar lentamente até atingir a perfeição. Atualmente, a costela pode ser preparada no forno, na churrasqueira ou até na panela de pressão, mas sempre com aquele sabor marcante que conquista qualquer um.

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🔥 Quantas calorias tem a costela assada?

A quantidade de calorias na costela assada pode variar conforme o tipo de corte e a forma de preparo. Em média, uma porção de 100g de costela assada contém cerca de 350 a 400 calorias. Se for acompanhada de molhos e acompanhamentos mais leves, é possível equilibrar a refeição sem abrir mão do sabor.

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🥩 Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Carne Assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 3 horas
• Tempo total: 3h15
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal

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🛒 Ingredientes para a Costela Assada

Para preparar essa costela incrível, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de costela bovina (com osso para mais sabor)
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de páprica defumada (para um toque especial)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional, mas dá um aroma delicioso)
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de água

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🔧 Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Faca afiada
• Tigela para misturar o tempero
• Pincel ou colher para espalhar o tempero

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Preparando o Tempero

Em uma tigela, misture o sal grosso, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o alho amassado, a mostarda, o azeite de oliva e o suco de limão. Mexa bem até formar uma pasta homogênea.

2️⃣ Temperando a Costela

Com uma faca, faça pequenos cortes na costela para que o tempero penetre melhor. Espalhe a mistura de temperos por toda a carne, garantindo que fique bem coberta. Adicione o alecrim fresco para um aroma especial.

3️⃣ Assando a Costela

Coloque a costela na assadeira com o osso virado para baixo. Adicione 1 xícara de água na assadeira para manter a umidade durante o cozimento. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 2 horas e 30 minutos.

4️⃣ Dourando a Costela

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Deixe assar por mais 30 minutos, até a carne ficar dourada e suculenta.

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• Se quiser um sabor ainda mais intenso, tempere a costela no dia anterior e deixe na geladeira.
• Para um toque defumado, adicione uma pitada de cominho ou fumaça líquida ao tempero.
• Sempre asse com o osso para baixo, pois isso ajuda a manter a carne mais suculenta.

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🍽 Sugestões de Acompanhamento

Essa costela assada combina perfeitamente com:

• Arroz carreteiro
• Farofa crocante
• Batatas rústicas
• Vinagrete
• Salada verde fresca

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🏠 Como Armazenar Sobras

Se sobrar costela assada, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno a 180°C por 15 minutos ou aquecer na frigideira com um pouco de azeite.

Se quiser congelar, embale bem em plástico filme e coloque no freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro antes de reaquecer.

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📌 Considerações Finais

A costela assada é uma opção deliciosa para quem ama carnes suculentas e bem temperadas. Com esse passo a passo, você conseguirá preparar uma costela de dar água na boca, perfeita para qualquer ocasião. Teste essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma carne assada irresistível!

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❓ FAQs

1. Posso fazer essa receita na churrasqueira?

Sim! Para assar na churrasqueira, embrulhe a costela em papel-alumínio e deixe assar por 4 horas em fogo médio, virando ocasionalmente. Depois, retire o papel-alumínio e deixe dourar.

2. Dá para fazer essa receita na panela de pressão?

Sim! Basta cortar a costela em pedaços menores, temperar e levar à panela de pressão com um pouco de água. Cozinhe por 40 minutos e finalize no forno para dourar.

3. Qual o melhor corte de costela para essa receita?

A costela bovina com osso é a melhor escolha, pois o osso libera colágeno e deixa a carne mais macia e saborosa.

4. Posso usar outro tipo de carne?

Sim, mas o tempo de cozimento pode variar. A costelinha suína, por exemplo, assa mais rápido e precisa de menos de 2 horas no forno.

5. Posso substituir a páprica defumada?

Se não tiver páprica defumada, use páprica doce ou um toque de cominho para trazer um sabor especial.