Receita de Croquete de Carne Moída Frito e Assado –

Os croquetes de carne moída são petiscos irresistíveis, perfeitos para qualquer ocasião. Com uma casquinha crocante e um recheio suculento, essa receita combina sabor e praticidade. Seja como aperitivo, lanche ou acompanhamento, os croquetes são sempre um sucesso.

Como surgiu o croquete de carne moída?

O croquete tem origem europeia, especialmente na França e na Holanda. A versão com carne moída se popularizou no Brasil, tornando-se um clássico de bares e festas. A receita evoluiu ao longo do tempo, ganhando temperos e ingredientes típicos da culinária brasileira.

Quantas calorias tem o croquete de carne moída?

Um croquete de carne moída frito contém, em média, 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes e do método de preparo. Se assado ou feito na airfryer, o valor calórico pode ser menor.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Petisco/salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 croquetes
• Calorias por porção: 150-200 kcal

Ingredientes para o croquete de carne moída

• 300g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 ovos batidos (para empanar)
• 1 xícara de farinha de rosca (para empanar)
• Óleo para fritar

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigelas para empanar
• Frigideira ou panela funda para fritura
• Papel-toalha

Modo de Preparo

Refogando a carne moída

Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até secar completamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Preparando a massa

Acrescente a farinha de trigo à carne refogada e misture bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela. Finalize com salsinha e deixe esfriar.

Modelando os croquetes

Com a massa fria, modele os croquetes no formato desejado. Se necessário, unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar.

Empanando os croquetes

Passe cada croquete nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Repita o processo para uma casquinha mais crocante.

Fritando os croquetes

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha.

• Para um croquete mais sequinho, frite em óleo bem quente.
• Se preferir uma versão mais leve, asse no forno a 200°C por 25 minutos ou utilize a airfryer.
• Experimente adicionar queijo ralado à massa para um sabor extra.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de mostarda e mel
• Ketchup caseiro
• Maionese temperada
• Salada de folhas verdes

Como Armazenar

• Geladeira: até 3 dias em pote fechado.
• Freezer: congele os croquetes crus por até 3 meses. Para fritar, leve direto ao óleo quente.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma receita simples e deliciosa, perfeita para qualquer momento. Com dicas certeiras, você pode prepará-lo de diferentes formas e surpreender no sabor. Teste essa receita e compartilhe com a família!

FAQs

Posso substituir a carne moída por frango?

Sim! O frango desfiado funciona muito bem nessa receita.

O que fazer para o croquete não estourar na fritura?

Certifique-se de que a massa está bem fria e empane duas vezes para criar uma crosta firme.

Dá para fazer croquete sem fritar?

Sim! Basta assar ou usar a airfryer para uma versão mais saudável.

Como deixar o croquete mais cremoso?

Adicione um pouco mais de leite à massa e misture bem antes de esfriar.

Qual farinha usar para empanar?

A farinha de rosca é a mais comum, mas a panko deixa o croquete ainda mais crocante.