Receita de Empanada de Queijo com Recheio Cremoso

A empanada de queijo é uma receita prática, com uma massa crocante e um recheio cremoso que agrada a todos. Perfeita para lanches, festas ou como acompanhamento, ela é irresistível em qualquer ocasião.

Como surgiu a empanada?

As empanadas são originárias da Espanha e ganharam popularidade em toda a América Latina, com variações locais de recheios e massas. A versão de queijo é uma das mais apreciadas por sua simplicidade e sabor marcante.

Quantas calorias tem uma empanada de queijo?

Uma empanada média (50g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tipo de queijo e da forma de preparo (assada ou frita).

Informações nutricionais da empanada de queijo e rendimento

• Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 10 unidades médias
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g): Base da massa.
• 100g de manteiga gelada: Para uma textura crocante.
• 1/2 xícara (chá) de água gelada (120ml): Para dar ponto à massa.
• 1 pitada de sal: Para realçar o sabor.

Para o recheio:

• 200g de queijo muçarela ralado: Para o recheio principal.
• 100g de queijo parmesão ralado: Para intensificar o sabor.
• 1 colher (sopa) de creme de leite: Para dar cremosidade.

Para a finalização:

• 1 gema batida: Para pincelar e dourar as empanadas.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Rolo de massa para abrir a massa
• Cortador ou molde para as empanadas
• Pincel de cozinha para finalizar

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada em pedaços.

Esfarele a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

Adicione o sal e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Preparando o recheio

Em uma tigela, misture os queijos ralados e o creme de leite até obter um recheio cremoso. Reserve.

3. Montando as empanadas

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo.

Corte discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

Coloque uma colher de recheio no centro de cada disco e feche a massa formando uma meia-lua, apertando bem as bordas.

4. Finalizando e assando

Coloque as empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele as empanadas com a gema batida para dourar.

Asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas e crocantes.

5. Servindo

Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Adicione ervas como orégano ou cebolinha ao recheio para um toque especial.
• Substitua o queijo muçarela por queijo prato, minas ou gorgonzola para variar os sabores.
• Para uma versão frita, aqueça óleo em uma frigideira funda e frite até dourar.

Sugestões de acompanhamento

• Molho de tomate: Para um toque clássico.
• Molho de pimenta: Para quem gosta de um pouco de picância.
• Salada verde: Para equilibrar a refeição.

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve as empanadas prontas por até 3 dias.
• No freezer: Congele cruas ou assadas por até 2 meses.

Considerações finais

A empanada de queijo é uma receita fácil, deliciosa e muito versátil. Seja para um lanche rápido ou para servir em ocasiões especiais, ela é uma escolha sempre acertada. Experimente e encante-se com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar outra farinha?

Sim, a farinha integral é uma boa substituta, mas a textura pode ficar menos crocante.

2. Dá para fazer sem creme de leite no recheio?

Sim, o recheio fica mais firme, mas ainda delicioso.

3. Como garantir que as bordas fiquem bem fechadas?

Use um garfo para pressionar as bordas ou pincele com água antes de fechar.

4. É possível assar em airfryer?

Sim, asse a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.

5. Qual o melhor tipo de queijo para usar?

Queijos que derretem bem, como muçarela, prato ou provolone, são ideais.