Receita de Frango Empanado Fácil e Crocante

O frango empanado é um prato clássico que agrada a todos. Com uma casquinha crocante e o interior suculento, é ideal para almoços, jantares ou como petisco em ocasiões especiais. Fácil de fazer, essa receita se destaca pela simplicidade e sabor.

Como surgiu o frango empanado?

Inspirado na técnica de empanar utilizada na culinária europeia, o frango empanado tornou-se um sucesso mundial. Popularizado nos Estados Unidos e no Brasil, ele é conhecido por sua crocância irresistível, sendo um favorito em lares e restaurantes.

Quantas calorias tem uma porção de frango empanado?

Uma porção média (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do método de preparo (frito ou assado) e da quantidade de óleo utilizada.

Informações nutricionais do frango empanado e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou petisco
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de filé de frango (peito ou sobrecoxa): Base do prato.
• 2 ovos batidos: Para ajudar na aderência da farinha.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g): Primeira camada para empanar.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko (120g): Para a crocância.
• 1 colher (chá) de páprica (opcional): Para dar sabor e cor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
• Óleo para fritar (se for fritar): Para dar a textura crocante.

Equipamentos necessários

• Tigelas para empanar
• Frigideira ou assadeira
• Papel toalha (se for fritar)

1. Temperando o frango

Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e páprica (se estiver usando). Deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.

2. Preparando para empanar

Em três tigelas separadas, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca ou panko.

Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem.

3. Fritando o frango

Aqueça óleo suficiente para cobrir os filés em uma frigideira em fogo médio.

Frite os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

4. Assando o frango (opção mais leve)

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha os filés empanados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Asse por 20 minutos, virando os filés na metade do tempo para dourar dos dois lados.

• Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
• Se preferir uma versão mais leve, use farinha integral e asse no forno.
• O frango panko deixa a casquinha ainda mais crocante.

Sugestões de acompanhamento

• Batatas fritas ou assadas: Para uma refeição clássica.
• Salada verde: Para equilibrar o prato.
• Molhos: Como maionese temperada, barbecue ou ketchup, para incrementar o sabor.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça no forno para recuperar a crocância.
• No freezer: Congele os filés empanados crus ou prontos por até 2 meses. Descongele antes de fritar ou assar.

Considerações finais

O frango empanado é uma receita versátil, prática e deliciosa, que agrada em qualquer ocasião. Seja frito ou assado, ele é garantia de sucesso à mesa. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de farinha para empanar?

Sim, farinha de milho, amido de milho ou farinha integral são ótimas opções.

2. Como evitar que o empanado solte ao fritar?

Certifique-se de pressionar bem a farinha de rosca no frango e de aquecer o óleo corretamente antes de fritar.

3. É possível fazer na airfryer?

Sim, asse na airfryer a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

4. Dá para temperar a farinha de rosca?

Claro, adicione ervas secas, alho em pó ou queijo ralado para mais sabor.

5. Posso usar sobrecoxa desossada?

Sim, ela é uma ótima opção por ser mais suculenta que o peito de frango.