Receita de Galinhada Simples e Caseira para a Família

A galinhada é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente popular no centro-oeste. Este prato combina arroz e frango em uma mistura rica de temperos e aromas, sendo uma escolha perfeita para refeições em família. Aprenda a fazer uma galinhada simples, prática e deliciosa!

Como surgiu a galinhada na culinária brasileira?

A galinhada é uma adaptação das receitas caipiras do interior do Brasil, onde o arroz e o frango, ingredientes acessíveis, são combinados em uma única panela. Cada região tem suas variações, mas a essência do prato é a mesma: sabor e simplicidade.

Quantas calorias tem a galinhada simples?

Uma porção média (200g) de galinhada simples contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos temperos e acompanhamentos.

Informações nutricionais da galinhada simples e rendimento

• Tipo de receita: Prato único
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa ou peito): Base da receita, escolha frango fresco ou descongelado.
• 2 xícaras de arroz: Preferencialmente branco, mas pode usar integral para uma versão mais saudável.
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Para refogar os ingredientes.
• 1 cebola média picada: Dá sabor e aroma ao prato.
• 3 dentes de alho picados: Para tempero marcante.
• 2 tomates maduros picados: Para frescor e leve acidez.
• 1 colher (chá) de colorau: Para dar cor ao prato.
• 1 folha de louro: Para um toque aromático.
• 4 xícaras de água quente: Para cozinhar o arroz e o frango.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha): Para finalizar.

Ingredientes opcionais:

• Pimentões picados: Adicionam cor e sabor.
• Ervilhas ou milho verde: Para enriquecer o prato.

Equipamentos necessários

• Panela grande ou caçarola
• Colher de pau para mexer
• Faca para cortar os ingredientes

1. Preparando o frango

Lave os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho.

Deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.

2. Refogando o frango

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de frango até ficarem levemente dourados.

Retire o frango da panela e reserve.

3. Fazendo o refogado base

Na mesma panela, refogue a cebola até murchar.

Acrescente o alho, os tomates e o colorau, mexendo bem até formar um refogado homogêneo.

4. Montando a galinhada

Volte os pedaços de frango para a panela e misture ao refogado.

Adicione o arroz e mexa bem para incorporar os sabores.

Acrescente a folha de louro e a água quente.

5. Cozinhando a galinhada

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o frango cozido.

Se necessário, ajuste a quantidade de água durante o cozimento.

6. Finalizando o prato

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

• Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de molho de tomate ao refogado.
• Use caldo de galinha caseiro no lugar da água para enriquecer o prato.
• Se preferir, desfie o frango após o cozimento para facilitar na hora de servir.

Sugestões de acompanhamento

• Salada verde: Para um toque fresco e leve.
• Farofa simples: Combina perfeitamente com o sabor da galinhada.
• Pimenta ou molho de pimenta: Para os amantes de pratos mais picantes.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 2 meses. Para servir, descongele na geladeira e aqueça no fogão ou micro-ondas.

Considerações finais

A galinhada simples é uma receita prática, econômica e cheia de sabor, ideal para qualquer ocasião. Seja no almoço do dia a dia ou em uma refeição especial, ela é garantia de sucesso. Experimente e traga o sabor da tradição brasileira para sua mesa!

FAQs

1. Posso usar frango desfiado na galinhada?

Sim, basta desfiar o frango após o cozimento e misturar ao arroz.

2. É possível usar arroz integral?

Sim, mas ajuste o tempo de cozimento e a quantidade de água.

3. Como evitar que o arroz grude na panela?

Mexa o arroz levemente durante o cozimento e use uma panela antiaderente.

4. Posso adicionar outros temperos?

Claro! Açafrão, páprica ou curry são boas opções para variar o sabor.

5. A galinhada pode ser feita em panela de pressão?

Sim, o tempo de cozimento é reduzido para cerca de 15 minutos após pegar pressão.