Receita de Glacê com Leite Condensado e Manteiga que Não Vai ao Fogo

O glacê com leite condensado e manteiga é uma opção perfeita para quem busca uma cobertura doce, cremosa e de fácil preparo para bolos, cupcakes e tortas. Seu sabor suave e textura aveludada fazem sucesso em festas e comemorações. Além disso, essa receita não utiliza claras cruas, o que a torna mais segura e durável. Ideal para quem quer dar um toque especial às sobremesas sem complicação.

Essa versão de glacê surgiu como uma adaptação do tradicional buttercream americano, substituindo o açúcar de confeiteiro pelo leite condensado, um ingrediente típico das receitas brasileiras. Com isso, ganhou uma textura mais macia e um sabor mais doce, conquistando espaço nas confeitarias e nos lares brasileiros.

Uma porção de 2 colheres de sopa (cerca de 40g) de glacê com leite condensado e manteiga contém aproximadamente 170 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Cobertura
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Cobertura para 1 bolo médio (20 cm)
Calorias por porção: 170 kcal

• 200g de manteiga sem sal – Dá estrutura e cremosidade à cobertura
• 1 lata de leite condensado (395g) – Adoça e confere textura suave ao glacê
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Realça o sabor e o aroma da cobertura

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet (manual)
• Espátula de silicone
• Tigela grande
• Colher medidora

Batendo a Manteiga

Bata a manteiga em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos, até ficar esbranquiçada e cremosa.

Adicionando o Leite Condensado

Sem parar de bater, adicione o leite condensado em fio, lentamente, até formar um creme homogêneo e aerado.

Aromatizando com Baunilha

Se desejar, acrescente a baunilha e bata por mais 1 minuto apenas para incorporar.

Pronto para Usar

Use imediatamente ou leve à geladeira por 10 minutos para firmar levemente antes de aplicar no bolo.

• Utilize manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico
• Bata bem a manteiga antes de adicionar o leite condensado para garantir leveza
• Se quiser um glacê mais firme, adicione 1 colher de sopa de leite em pó

Sugestões de Acompanhamento

Esse glacê combina perfeitamente com:

• Bolos de chocolate, cenoura ou baunilha
• Cupcakes
• Bolo gelado de coco
• Tortas e pavês

Como Armazenar

Guarde em pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para reutilizar, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos e bata rapidamente para recuperar a textura. Não recomenda-se congelar.

Considerações finais

O glacê com leite condensado e manteiga é a escolha ideal para quem quer uma cobertura simples, deliciosa e que agrada todos os paladares. Experimente essa receita em seu próximo bolo e veja a diferença que uma cobertura bem feita pode fazer!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas o sabor e a textura ficam diferentes. A manteiga confere um sabor mais suave e natural.

O glacê endurece depois de aplicado?

Ele fica mais firme na geladeira, mas mantém uma textura cremosa.

Posso tingir esse glacê com corante?

Sim! Use corantes em gel para melhores resultados e cores mais vibrantes.

Dá pra usar esse glacê com bico de confeitar?

Sim, ele é ótimo para bicos, especialmente depois de ficar uns minutos na geladeira.

Posso congelar esse glacê?

Não é recomendado, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.