Receita de Maionese Cremosa Igual de Hamburgueria Gourmet –

Quer saber como preparar uma maionese cremosa e saborosa como aquelas servidas em hamburguerias famosas? Neste artigo, você descobrirá uma receita simples, mas incrível, para transformar seus lanches e acompanhamentos. Vamos mergulhar na história dessa iguaria e aprender todos os detalhes para criar a maionese perfeita.

Como surgiu a maionese de hamburgueria?

A maionese de hamburgueria ganhou popularidade nos anos 1990, quando lanchonetes gourmet começaram a criar versões personalizadas desse molho. Diferente da maionese industrializada, ela é feita com ingredientes frescos, garantindo sabor marcante e textura incomparável. As receitas variam entre regiões, mas quase todas incluem toques especiais como alho, ervas ou limão.

Quantas calorias tem a maionese de hamburgueria?

Uma porção de 30 g de maionese de hamburgueria contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente se houver creme de leite ou óleo em maior quantidade.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 8 porções (aproximadamente 1 xícara)
Calorias por porção: 130 kcal

Ingredientes para a maionese de hamburgueria

• 2 gemas de ovo (frescas, para garantir a textura cremosa e base da maionese)
• 1 dente de alho pequeno (para dar um toque aromático e sabor intenso)
• 1 colher de sopa de suco de limão (ajuda a equilibrar o sabor e atua como conservante natural)
• 1 xícara de óleo vegetal (garante a consistência cremosa e volumosa do molho)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, mas enriquece o sabor)
• Sal a gosto (realça o sabor dos demais ingredientes)
• Pimenta-do-reino a gosto (para dar um toque especial ao molho)

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou mixer
• Tigela para mistura
• Colher ou espátula

Preparando os ingredientes

Separe as gemas e coloque-as no liquidificador ou em um recipiente para usar o mixer.

Descasque o alho e corte em pedaços pequenos para facilitar a mistura.

Misturando os ingredientes

No liquidificador, adicione as gemas, o alho, o suco de limão, a mostarda (se usar), sal e pimenta.

Comece a bater os ingredientes em velocidade baixa.

Incorporando o óleo

Enquanto bate, adicione o óleo em um fio fino e contínuo, para garantir a emulsificação.

Continue até alcançar a consistência desejada. Quanto mais óleo, mais firme a maionese ficará.

Finalizando

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Transfira a maionese para um pote hermético e armazene na geladeira por até 5 dias.

• Utilize ovos frescos para garantir segurança e sabor.
• Caso queira variar, adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha à receita.
• Se preferir uma versão mais leve, substitua parte do óleo por creme de leite fresco.

Sugestões de acompanhamento

A maionese de hamburgueria combina perfeitamente com hambúrgueres artesanais, batatas fritas, sanduíches e até saladas.

Como armazenar

Guarde a maionese em um pote hermético na geladeira. Consuma em até 5 dias para preservar o sabor e a segurança alimentar.

Considerações finais

Agora que você sabe preparar uma maionese de hamburgueria autêntica, que tal testar essa receita e surpreender sua família e amigos? Com ingredientes simples e preparo rápido, você poderá trazer o sabor das melhores hamburguerias para sua casa.

FAQs

Posso fazer sem ovos?

Sim! Substitua as gemas por leite ou aquafaba (líquido do grão-de-bico) para uma versão vegana.

Qual óleo é melhor para maionese?

Óleos neutros, como canola ou girassol, são ideais para não interferir no sabor.

A maionese pode ser congelada?

Não é recomendado, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.

Posso usar azeite de oliva?

Sim, mas opte por azeite suave para evitar um sabor muito marcante.

Dá para fazer no processador?

Sim, o processador também funciona bem para essa receita.