Se quiser uma massa ainda mais crocante, adicione 1 colher de sopa de aguardente
Para massas mais leves, use margarina gelada no preparo
A massa pode ser pré-assada por 10 minutos a 180 °C antes de adicionar o recheio
Sugestões de Acompanhamento
A massa de pastelão vai muito bem com:
Salada verde com vinagrete
Arroz branco e legumes no vapor
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese caseira ou molho rosé
Como Armazenar
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Para usar, basta retirar do freezer e deixar em temperatura ambiente até ficar maleável. Depois, é só abrir e utilizar normalmente
Considerações finais
A massa de pastelão é uma receita prática, econômica e muito versátil. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela transforma qualquer recheio em um prato especial. Experimente em sua próxima refeição e surpreenda a todos!
FAQs
Posso substituir a margarina por óleo?
Sim, mas a textura muda. A margarina deixa a massa mais macia e saborosa.
Dá pra fazer a massa sem ovo?
Sim, pode retirar o ovo e ajustar o ponto com um pouco mais de água. A massa ficará menos elástica.
Posso usar essa massa para fritar?
Não é ideal para fritura, pois é uma massa mais amanteigada, feita para assar.
Posso rechear com ingredientes crus?
O ideal é usar recheios já cozidos para evitar excesso de umidade e garantir que fiquem bem cozidos.
A massa pode ser feita com farinha integral?
Sim, mas troque apenas 50% da farinha por integral para manter a maciez.
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Filme plástico
Superfície lisa para sovar
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem. Acrescente a margarina, o ovo, o vinagre e comece a misturar com as mãos ou uma colher de pau
Dando Ponto na Massa
Adicione a água morna aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. Sove bem por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea
Descansando a Massa
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos fora da geladeira. Esse tempo é essencial para garantir elasticidade e fácil abertura
Abrindo e Utilizando a Massa
Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada. Está pronta para ser recheada e assada!
Se quiser uma massa ainda mais crocante, adicione 1 colher de sopa de aguardente
Para massas mais leves, use margarina gelada no preparo
A massa pode ser pré-assada por 10 minutos a 180 °C antes de adicionar o recheio
Sugestões de Acompanhamento
A massa de pastelão vai muito bem com:
Salada verde com vinagrete
Arroz branco e legumes no vapor
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese caseira ou molho rosé
Como Armazenar
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Para usar, basta retirar do freezer e deixar em temperatura ambiente até ficar maleável. Depois, é só abrir e utilizar normalmente
Considerações finais
A massa de pastelão é uma receita prática, econômica e muito versátil. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela transforma qualquer recheio em um prato especial. Experimente em sua próxima refeição e surpreenda a todos!
FAQs
Posso substituir a margarina por óleo?
Sim, mas a textura muda. A margarina deixa a massa mais macia e saborosa.
Dá pra fazer a massa sem ovo?
Sim, pode retirar o ovo e ajustar o ponto com um pouco mais de água. A massa ficará menos elástica.
Posso usar essa massa para fritar?
Não é ideal para fritura, pois é uma massa mais amanteigada, feita para assar.
Posso rechear com ingredientes crus?
O ideal é usar recheios já cozidos para evitar excesso de umidade e garantir que fiquem bem cozidos.
A massa pode ser feita com farinha integral?
Sim, mas troque apenas 50% da farinha por integral para manter a maciez.
A massa de pastelão é uma receita clássica e muito amada na culinária brasileira, ideal para quem deseja preparar um prato prático e delicioso. Versátil e com textura leve, ela combina com diversos tipos de recheio, seja carne moída, frango, legumes ou queijos. Além disso, é perfeita para ocasiões especiais ou para aquele lanche em família que pede algo mais encorpado e saboroso. Vamos aprender o passo a passo e garantir uma massa perfeita!
Como surgiu a Massa de Pastelão?
A massa de pastelão tem origem nas influências europeias que moldaram a culinária brasileira, especialmente da cozinha portuguesa, que trouxe o hábito de fazer tortas salgadas com massas amanteigadas. Com o tempo, a receita foi adaptada ao gosto local e se transformou em um prato típico de festas e almoços em família, principalmente no Nordeste e Sudeste do Brasil.
Quantas Calorias tem Massa de Pastelão?
Uma porção média de massa de pastelão (sem recheio) contém cerca de 210 calorias, dependendo da quantidade de gordura utilizada na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Massa salgada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 0 minuto Tempo total: 20 minutos Rendimento: 1 massa grande (serve até 8 porções) Calorias por porção: 210 kcal
Ingredientes da Massa de Pastelão
Os ingredientes da massa são simples e fáceis de encontrar, cada um com seu papel essencial:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo – dá a estrutura e consistência da massa
1 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga – garante maciez e sabor
1 ovo inteiro – dá liga e estrutura
1 colher (sopa) de vinagre branco – deixa a massa mais crocante
1/2 xícara (chá) de água morna – ajuda a dar o ponto ideal à massa
massa de pastelão – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Filme plástico
Superfície lisa para sovar
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem. Acrescente a margarina, o ovo, o vinagre e comece a misturar com as mãos ou uma colher de pau
Dando Ponto na Massa
Adicione a água morna aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. Sove bem por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea
Descansando a Massa
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos fora da geladeira. Esse tempo é essencial para garantir elasticidade e fácil abertura
Abrindo e Utilizando a Massa
Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada. Está pronta para ser recheada e assada!
Se quiser uma massa ainda mais crocante, adicione 1 colher de sopa de aguardente
Para massas mais leves, use margarina gelada no preparo
A massa pode ser pré-assada por 10 minutos a 180 °C antes de adicionar o recheio
Sugestões de Acompanhamento
A massa de pastelão vai muito bem com:
Salada verde com vinagrete
Arroz branco e legumes no vapor
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese caseira ou molho rosé
Como Armazenar
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Para usar, basta retirar do freezer e deixar em temperatura ambiente até ficar maleável. Depois, é só abrir e utilizar normalmente
Considerações finais
A massa de pastelão é uma receita prática, econômica e muito versátil. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela transforma qualquer recheio em um prato especial. Experimente em sua próxima refeição e surpreenda a todos!
FAQs
Posso substituir a margarina por óleo?
Sim, mas a textura muda. A margarina deixa a massa mais macia e saborosa.
Dá pra fazer a massa sem ovo?
Sim, pode retirar o ovo e ajustar o ponto com um pouco mais de água. A massa ficará menos elástica.
Posso usar essa massa para fritar?
Não é ideal para fritura, pois é uma massa mais amanteigada, feita para assar.
Posso rechear com ingredientes crus?
O ideal é usar recheios já cozidos para evitar excesso de umidade e garantir que fiquem bem cozidos.
A massa pode ser feita com farinha integral?
Sim, mas troque apenas 50% da farinha por integral para manter a maciez.
Receita de Massa de Pastelão para Rechear com o que Quiser!
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo – dá a estrutura e consistência da massa
1 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga – garante maciez e sabor
1 ovo inteiro – dá liga e estrutura
1 colher (sopa) de vinagre branco – deixa a massa mais crocante
1/2 xícara (chá) de água morna – ajuda a dar o ponto ideal à massa
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Filme plástico
Superfície lisa para sovar
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem. Acrescente a margarina, o ovo, o vinagre e comece a misturar com as mãos ou uma colher de pau
Dando Ponto na Massa
Adicione a água morna aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. Sove bem por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea
Descansando a Massa
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos fora da geladeira. Esse tempo é essencial para garantir elasticidade e fácil abertura
Abrindo e Utilizando a Massa
Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada. Está pronta para ser recheada e assada!
Se quiser uma massa ainda mais crocante, adicione 1 colher de sopa de aguardente
Para massas mais leves, use margarina gelada no preparo
A massa pode ser pré-assada por 10 minutos a 180 °C antes de adicionar o recheio
Sugestões de Acompanhamento
A massa de pastelão vai muito bem com:
Salada verde com vinagrete
Arroz branco e legumes no vapor
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese caseira ou molho rosé
Como Armazenar
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Para usar, basta retirar do freezer e deixar em temperatura ambiente até ficar maleável. Depois, é só abrir e utilizar normalmente
Considerações finais
A massa de pastelão é uma receita prática, econômica e muito versátil. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela transforma qualquer recheio em um prato especial. Experimente em sua próxima refeição e surpreenda a todos!
FAQs
Posso substituir a margarina por óleo?
Sim, mas a textura muda. A margarina deixa a massa mais macia e saborosa.
Dá pra fazer a massa sem ovo?
Sim, pode retirar o ovo e ajustar o ponto com um pouco mais de água. A massa ficará menos elástica.
Posso usar essa massa para fritar?
Não é ideal para fritura, pois é uma massa mais amanteigada, feita para assar.
Posso rechear com ingredientes crus?
O ideal é usar recheios já cozidos para evitar excesso de umidade e garantir que fiquem bem cozidos.
A massa pode ser feita com farinha integral?
Sim, mas troque apenas 50% da farinha por integral para manter a maciez.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
