Receita de Mocotó Simples Fácil e Saborosa

O mocotó é um prato brasileiro típico, conhecido por ser nutritivo e cheio de sabor. Feito com o mocotó (pé de boi), ele é perfeito para dias mais frios ou para quem busca uma refeição rica e encorpada.

Como surgiu o mocotó?

O mocotó tem origem na culinária brasileira, sendo influenciado pela cozinha africana e portuguesa. Ele é valorizado por seu sabor marcante e pela riqueza de nutrientes, especialmente o colágeno presente no mocotó.

Quantas calorias tem uma porção de mocotó?

Uma porção média (250g) de mocotó contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do mocotó simples e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 2 horas (ou 1 hora na panela de pressão)
• Tempo total: 2h20 (ou 1h20 na pressão)
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 kg de mocotó (pé de boi) cortado em pedaços: Base da receita.
• 1 colher (sopa) de óleo: Para refogar.
• 1 cebola grande picada: Para realçar o sabor.
• 3 dentes de alho picados: Para temperar.
• 2 tomates picados: Para um toque fresco ao caldo.
• 1 pimentão verde picado: Para sabor e aroma (opcional).
• 1 colher (chá) de colorau: Para dar cor.
• 1 folha de louro: Para aromatizar.
• 2 litros de água: Para cozinhar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.
• Cheiro-verde picado: Para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela grande ou panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para separar o mocotó após o cozimento

1. Preparando o mocotó

Lave bem os pedaços de mocotó em água corrente.

Se necessário, escalde os pedaços em água fervente por 10 minutos e descarte essa água, para tirar possíveis impurezas.

2. Refogando os temperos

Em uma panela grande ou na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente o colorau, os tomates e o pimentão (se estiver usando), mexendo bem.

3. Cozinhando o mocotó

Adicione os pedaços de mocotó e misture com o refogado.

Tempere com sal, pimenta e a folha de louro.

Acrescente a água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 2 horas em fogo baixo, ou por 1 hora na panela de pressão, até o mocotó estar macio e o caldo encorpado.

4. Finalizando

Verifique o tempero e ajuste, se necessário.

Salpique cheiro-verde picado antes de servir.

• Para uma versão mais encorpada, adicione mandioca cozida ao caldo.
• Sirva com pão francês ou arroz branco para complementar o prato.
• Se preferir, acrescente uma pimenta fresca ou molho de pimenta para dar um toque picante.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco: Simples e clássico.
• Farofa: Para uma textura crocante.
• Pão caseiro: Para molhar no caldo.

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de consumir.

Considerações finais

O mocotó simples é uma receita cheia de sabor e tradição, perfeita para reunir a família em volta da mesa. Com ingredientes acessíveis e preparo fácil, ele é uma opção nutritiva e reconfortante para qualquer dia. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso usar outros temperos?

Sim, ervas como tomilho ou cominho combinam muito bem com o mocotó.

2. Dá para fazer na panela elétrica?

Sim, cozinhe em modo lento por cerca de 4 horas, até o mocotó ficar macio.

3. Como saber se o mocotó está pronto?

Ele deve estar macio, soltando-se facilmente do osso, e o caldo deve estar encorpado.

4. É possível fazer uma versão sem pimentão?

Sim, o pimentão é opcional e pode ser substituído por outros vegetais, como cenoura ou batata.

5. Posso substituir o mocotó por outro corte?

O mocotó é essencial para a textura e o sabor, mas você pode adicionar carne de músculo para complementar.