Receita de Panacota com Frutas Vermelhas Fácil e Rápida!

A panacota, também conhecida como panna cotta, é uma sobremesa de origem italiana que encanta pela textura delicada e sabor suave. Feita com creme de leite, açúcar e gelatina, é perfeita para quem busca uma sobremesa leve, elegante e fácil de preparar. Além de ser deliciosa, a panacota é versátil e pode ser acompanhada por caldas de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate, tornando-se uma ótima opção para ocasiões especiais ou para dar um toque refinado ao dia a dia.

Como surgiu a Panacota?

A panacota tem suas raízes na região do Piemonte, no norte da Itália. Seu nome significa literalmente “creme cozido” em italiano, e sua criação remonta ao início do século XX. Conta-se que a receita surgiu como uma forma de aproveitar o excesso de creme de leite fresco, comum nas fazendas locais. Desde então, tornou-se um clássico da confeitaria italiana, sendo apreciada ao redor do mundo por sua simplicidade e sofisticação.

Quantas Calorias tem Panacota?

Uma porção tradicional de panacota com calda de frutas vermelhas contém em média 210 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados na calda.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 4 horas e 15 minutos (incluindo geladeira)
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes da Panacota

A base da panacota é simples, mas cada ingrediente tem papel fundamental na textura e sabor final:

• 500ml de creme de leite fresco – dá cremosidade e corpo à sobremesa
• 100ml de leite integral – equilibra a textura, deixando mais leve
• 100g de açúcar – adoça na medida certa
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha – traz aroma e sabor característico
• 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor – garante a consistência perfeita
• 1/4 de xícara de água (para hidratar a gelatina) – essencial para ativar a gelatina

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher ou fouet para misturar
• Recipiente pequeno para hidratar a gelatina
• Forminhas individuais ou taças
• Geladeira

Hidratar a Gelatina

Hidrate 12g de gelatina incolor sem sabor em 1/4 de xícara de água e reserve por 5 minutos para ativar.

Aquecer os Ingredientes

Em uma panela média, aqueça 500ml de creme de leite fresco, 100ml de leite integral, 100g de açúcar e 1 colher (sopa) de baunilha em fogo médio. Não deixe ferver, apenas aqueça até o açúcar dissolver.

Misturar a Gelatina

Com o fogo desligado, adicione a gelatina hidratada à mistura quente e mexa bem até dissolver completamente.

Distribuir nas Formas

Distribua o líquido em forminhas ou taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar.

Desenformar (opcional)

Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forminha em água morna e vire sobre um prato.

• Use creme de leite fresco para garantir a textura original da receita.
• Se desejar uma versão mais leve, substitua metade do creme de leite por iogurte natural.
• Para variar, adicione raspas de limão ou laranja à mistura antes de levar à geladeira.

Sugestões de Acompanhamento

• Calda de frutas vermelhas
• Geleia de morango ou framboesa
• Caramelo salgado
• Ganache de chocolate amargo
• Frutas frescas picadas, como kiwi ou manga

Como Armazenar

A panacota deve ser armazenada na geladeira por até 5 dias, coberta com filme plástico ou tampa.
Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser comprometida.
Para reconsumir, retire da geladeira alguns minutos antes de servir para suavizar a consistência.

Considerações finais

A panacota é uma sobremesa irresistível que une praticidade, sabor e elegância. Ideal para surpreender em almoços e jantares especiais, ela pode ser adaptada com diversos acompanhamentos e sabores. Não deixe de testar essa delícia italiana na sua próxima sobremesa!

FAQs

Posso usar gelatina saborizada?

Não é recomendado, pois a gelatina saborizada já contém açúcar e corantes que alteram o sabor e a textura da panacota original.

Dá para fazer versão vegana?

Sim! Substitua o creme de leite por leite de coco ou castanhas e use agar-agar no lugar da gelatina.

A panacota precisa ferver?

Não. Basta aquecer até o açúcar dissolver. Ferver pode comprometer a textura.

Qual a melhor calda para acompanhar?

A calda de frutas vermelhas é a mais tradicional, mas caramelo e chocolate também combinam muito bem.

Posso fazer de um dia para o outro?

Sim! A panacota é perfeita para preparar com antecedência e manter na geladeira até a hora de servir.