Receita de Sagu com Vinho traz Tradição e Sabor em Cada Colher

O sagu com vinho é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular no sul do país. Feito com bolinhas de tapioca cozidas em vinho tinto, ele é uma combinação perfeita de textura e sabor. Aprenda a preparar essa delícia reconfortante!

De influência europeia, o sagu com vinho chegou ao Brasil com os imigrantes italianos e se adaptou ao paladar local. Essa sobremesa é especialmente apreciada em regiões de clima mais frio, como o Rio Grande do Sul.

Uma porção média (150g) de sagu com vinho contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e vinho utilizados.

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 xícara (chá) de sagu (bolinhas de tapioca): Base da receita, responsável pela textura.
• 1 litro de vinho tinto seco ou suave: O principal sabor da sobremesa.
• 2 xícaras (chá) de água: Para hidratar o sagu.
• 1 xícara (chá) de açúcar: Para adoçar e equilibrar o sabor.
• 3 cravos-da-índia: Para um toque aromático.
• 1 pau de canela: Para um sabor extra.

Acompanhamento opcional:

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para hidratar o sagu

1. Hidratando o sagu

Em uma tigela, coloque o sagu de molho com 2 xícaras de água por 30 minutos. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.

2. Cozinhando o sagu

Em uma panela grande, leve ao fogo o vinho, o açúcar, os cravos-da-índia e a canela.

Quando começar a ferver, adicione o sagu hidratado, previamente escorrido.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos ou até que as bolinhas fiquem translúcidas.

3. Ajustando o sabor

Prove a mistura e, se necessário, ajuste o açúcar de acordo com sua preferência.

4. Servindo

Retire do fogo e deixe esfriar levemente antes de servir.

Sirva o sagu em tigelas individuais, quente ou frio, com creme inglês ou leite condensado, se desejar.

• Use vinho suave para um sagu mais doce ou vinho seco para um sabor mais intenso.
• Mexa a mistura constantemente para evitar que o sagu grude no fundo da panela.
• Experimente adicionar raspas de laranja para um toque cítrico.

Sugestões de acompanhamento

• Creme inglês: Um complemento cremoso e delicioso.
• Sorvete de creme: Para uma combinação quente e fria irresistível.
• Chá ou café: Ideal para acompanhar o sagu em dias frios.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias. Sirva frio ou aqueça antes de consumir.
• Não recomendado congelar: O sagu pode perder sua textura característica.

Considerações finais

O sagu com vinho é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Perfeita para dias mais frios, ela combina o toque encorpado do vinho com a textura única das bolinhas de tapioca. Experimente e leve um pedacinho da cultura sulista para sua mesa!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de vinho?

Sim, vinhos brancos ou rosés também funcionam, mas alteram o sabor e a cor do sagu.

2. É possível substituir o açúcar?

Sim, use adoçantes naturais como stevia ou xilitol para uma versão com menos calorias.

3. Dá para fazer sem álcool?

Sim, substitua o vinho por suco de uva integral para uma versão sem álcool.

4. Como saber se o sagu está pronto?

As bolinhas devem ficar translúcidas, com um pequeno ponto branco no centro.

5. Posso adicionar outras especiarias?

Sim, cardamomo ou noz-moscada podem ser boas adições para variar o sabor.