Receita de Salada de Repolho Refogado Fácil e Saborosa

A salada de repolho refogado é uma opção prática e nutritiva, que combina a leveza do repolho com temperos simples e deliciosos. Fácil de preparar, essa receita é ideal como acompanhamento para almoços ou jantares rápidos.

Como surgiu a salada de repolho refogado?

O repolho é um dos vegetais mais consumidos no mundo, presente em diversas culinárias. Refogá-lo para criar uma salada quente ou morna é uma prática comum, especialmente em países onde os vegetais cozidos são populares como acompanhamentos. No Brasil, a receita ganhou temperos típicos, tornando-se um prato simples e acessível.

Quantas calorias tem a salada de repolho refogado?

Uma porção média (100g) de salada de repolho refogado contém cerca de 50 a 80 calorias, dependendo do tipo de óleo e dos temperos utilizados.

Informações nutricionais da salada de repolho refogado e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 60 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a salada de repolho refogado

• 1/2 repolho médio (400g): cortado em tiras finas.
• 1 cenoura média (100g): ralada ou cortada em tiras finas (opcional).
• 1/2 cebola média (50g): picada ou fatiada finamente.
• 2 dentes de alho: picados ou amassados.
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo (30ml): para refogar.
• 1/2 colher de chá de sal (3g): ou a gosto.
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para um toque picante.
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (15ml): para um toque ácido (opcional).
• Cheiro-verde ou salsinha picada: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou panela grande.
• Faca e tábua para cortar os ingredientes.
• Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar os ingredientes

Lave o repolho e corte em tiras finas.

Rale a cenoura ou corte em tiras finas, caso opte por usá-la.

Pique a cebola e o alho.

2. Refogar os temperos

Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite em fogo médio.

Refogue o alho até dourar levemente e, em seguida, adicione a cebola. Cozinhe até que fique transparente.

3. Refogar o repolho

Acrescente o repolho e a cenoura (se estiver usando) à frigideira.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos se incorporem aos vegetais.

Refogue por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, mas ainda crocante.

4. Finalizar e servir

Adicione o vinagre ou suco de limão, mexa bem e desligue o fogo.

Salpique o cheiro-verde por cima e sirva quente ou morno.

• Para mais sabor, adicione shoyu ou molho de soja ao refogado.
• Acrescente pedaços de bacon ou linguiça picada para uma versão mais robusta.
• Use uma mistura de repolho branco e roxo para um prato mais colorido.

Sugestões de acompanhamentos

A salada de repolho refogado combina bem com:

• Arroz branco ou integral.
• Carnes grelhadas, como frango ou carne suína.
• Feijão ou lentilha.

Como armazenar

• Guarde a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
• Reaqueça em uma frigideira ou no micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

A salada de repolho refogado é uma receita simples, saudável e cheia de sabor, ideal para acompanhar refeições do dia a dia. Com ingredientes fáceis de encontrar e preparo rápido, é um prato que agrada a todos e pode ser adaptado ao seu gosto. Experimente e descubra o sabor único dessa delícia!

FAQs

Posso fazer a salada sem óleo?

Sim, refogue o repolho com um pouco de água ou caldo de legumes para uma versão mais leve.

Dá para usar outros temperos?

Sim, cominho, páprica ou ervas secas como orégano e tomilho são ótimas opções para variar o sabor.

Posso usar repolho roxo?

Sim, o repolho roxo funciona muito bem e deixa o prato mais colorido e atraente.

Como evitar que o repolho fique mole?

Refogue em fogo médio-alto e mexa ocasionalmente para que o repolho cozinhe rapidamente e mantenha sua crocância.

Dá para adicionar outros vegetais?

Sim, vagem, pimentão ou cogumelos são ótimos complementos para essa salada.