Receita de Salada de Repolho Refogado Simples e Saborosa

A salada de repolho refogado é uma opção prática e deliciosa para quem busca um acompanhamento leve e nutritivo. Com uma preparação rápida e poucos ingredientes, essa receita é ideal para complementar refeições do dia a dia ou até mesmo ser servida como entrada. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o sabor!

Como surgiu a salada de repolho refogado?

O repolho é um ingrediente presente na culinária de diversos países, conhecido por sua versatilidade. A técnica de refogá-lo surgiu como uma forma de realçar o sabor e preservar seus nutrientes, transformando-o em um prato simples, porém cheio de sabor. A versão refogada é amplamente usada na culinária brasileira como um acompanhamento clássico.

Quantas calorias tem a salada de repolho refogado?

Uma porção de 100g de salada de repolho refogado contém cerca de 50 a 80 calorias, dependendo da quantidade de óleo ou manteiga utilizada no preparo.

Informações nutricionais da salada de repolho refogado e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Acompanhamento quente
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 70 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a salada de repolho refogado

• 1/2 repolho branco médio (cerca de 300g): base da salada.
• 1 cenoura ralada (opcional): adiciona cor e nutrientes.
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo: para refogar.
• 1 dente de alho picado ou amassado: dá um toque de sabor.
• 1/2 cebola média fatiada: para um aroma especial.
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão: realça o sabor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o tempero.
• Salsinha ou cebolinha picada (opcional): para finalizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou panela grande para refogar.
• Colher de pau ou espátula para mexer.
• Faca para cortar o repolho e a cebola.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar os ingredientes

Lave bem o repolho e a cenoura (se for usar).

Corte o repolho em tiras finas e rale a cenoura.

Pique o alho e fatie a cebola.

2. Refogar os temperos

Em uma frigideira ou panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione o alho e a cebola e refogue até dourarem levemente.

3. Cozinhar o repolho

Acrescente o repolho e a cenoura à frigideira e misture bem com os temperos refogados.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, mas ainda crocante.

4. Finalizar e servir

Regue o repolho com vinagre ou suco de limão para dar um toque de frescor.

Salpique salsinha ou cebolinha picada por cima e sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de páprica ou cominho ao refogado.
• Substitua o azeite por manteiga para uma versão mais rica.
• Experimente usar repolho roxo ou misturar os dois tipos para uma apresentação mais colorida.

Sugestões de acompanhamentos

A salada de repolho refogado combina bem com:

• Arroz branco e feijão.
• Carnes grelhadas ou assadas.
• Peixes leves, como tilápia ou salmão.

Como armazenar

Guarde a salada de repolho refogado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça levemente antes de servir, se preferir consumir quente.

Considerações finais

A salada de repolho refogado é uma receita prática, saudável e cheia de sabor, ideal para o dia a dia. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, esse prato é perfeito para trazer variedade à mesa. Experimente e aproveite uma combinação de textura e sabor que agrada a todos!

FAQs

Posso usar repolho roxo na receita?

Sim, o repolho roxo pode ser usado sozinho ou combinado com o repolho branco para uma salada mais colorida.

Dá para fazer sem alho ou cebola?

Sim, mas eles adicionam sabor. Você pode substituí-los por ervas ou outros temperos de sua preferência.

Como evitar que o repolho fique muito mole?

Refogue por menos tempo e em fogo médio-alto para preservar a crocância.

É possível adicionar proteínas à salada?

Sim, frango desfiado, carne moída ou cubos de tofu combinam bem com a salada de repolho refogado.

Posso substituir o vinagre por outro ingrediente?

Sim, suco de limão ou laranja são boas alternativas que também trazem frescor.