Receita de Sonhos Caseiros Fofinhos e Recheados

Os sonhos caseiros são doces clássicos que encantam com sua textura macia, recheio cremoso e cobertura de açúcar. Perfeitos para um café da tarde ou momentos especiais, eles são fáceis de preparar e garantem um sabor nostálgico que agrada a todos. Aprenda a fazer sonhos caseiros com essa receita simples e deliciosa!

Como surgiu o sonho caseiro?

Os sonhos têm origem na Europa, com raízes na confeitaria portuguesa e alemã. No Brasil, eles ganharam adaptações com recheios variados, como doce de leite e creme de confeiteiro, tornando-se um dos doces mais queridos em padarias e lares.

Quantas calorias tem um sonho caseiro?

Um sonho caseiro de 50g contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tipo de recheio e do método de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais do sonho caseiro e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Doce frito ou assado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de descanso da massa: 1 hora
• Tempo de fritura ou forno: 20 minutos
• Tempo total: 2 horas
• Rendimento: 15 sonhos médios
• Calorias por unidade: 180 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para os sonhos caseiros

Os ingredientes básicos garantem sonhos fofinhos e saborosos:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo: base da massa.
• 2 colheres de sopa de açúcar: para adoçar.
• 1 colher de chá de sal: para equilibrar o sabor.
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 30g de fermento fresco: para o crescimento da massa.
• 2 ovos grandes: deixam a massa macia.
• 3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente): conferem maciez e sabor.
• 200ml de leite morno: para dar ponto à massa.

Para o recheio (opcional):

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 500ml de leite
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

• Açúcar refinado ou cristal
• Canela em pó (opcional)

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa.
• Panela para fritar ou forma para assar.
• Rolo de massa (opcional).
• Manga de confeitar para rechear os sonhos.

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Adicione os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa e macia que desgrude das mãos.

Sove a massa por cerca de 10 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Preparando o recheio (opcional)

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o leite e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar antes de usar.

3. Modelando os sonhos

Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 1 cm de espessura.

Corte círculos com um copo ou cortador.

Deixe os círculos descansarem por mais 20 minutos para crescerem novamente.

4. Fritando ou assando

Para sonhos fritos:

Aqueça óleo suficiente para cobrir os sonhos em fogo médio.

Frite os sonhos até dourarem dos dois lados, escorrendo em papel-toalha.

Para sonhos assados:

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque os sonhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Asse por 15 a 20 minutos, ou até dourarem levemente.

5. Recheando e finalizando

Faça um corte lateral nos sonhos e recheie com o creme utilizando uma manga de confeitar.

Passe os sonhos no açúcar e na canela (se desejar).

• Para variar, use recheios como doce de leite, brigadeiro ou geleia de frutas.
• Certifique-se de que o óleo não esteja muito quente para evitar que os sonhos fiquem crus por dentro.
• Substitua parte do leite por suco de laranja para um sabor diferente na massa.

Sugestões de acompanhamentos

Os sonhos caseiros combinam bem com:

• Café preto ou cappuccino.
• Chá de ervas ou frutas.
• Leite gelado ou achocolatado.

Como armazenar

Guarde os sonhos sem recheio em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Com recheio, mantenha na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar após rechear.

Considerações finais

Os sonhos caseiros são uma sobremesa tradicional que nunca sai de moda. Com uma massa fofinha e recheios variados, são perfeitos para momentos de confraternização ou para matar aquela vontade de doce. Experimente essa receita e transforme sua cozinha em uma verdadeira confeitaria!

FAQs

Posso usar fermento químico?

Não, o fermento biológico é essencial para o crescimento e textura dos sonhos.

Dá para fazer sem recheio?

Sim, os sonhos também ficam deliciosos apenas com açúcar e canela.

Como evitar que os sonhos fiquem duros?

Certifique-se de sovar bem a massa e respeitar os tempos de descanso.

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga confere um sabor mais rico à massa.

É possível fazer a receita com farinha integral?

Sim, substitua até metade da farinha branca por integral, mas a textura pode ficar um pouco mais densa.