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Receita de Sopa de Legumes com Carne Moída Nutritiva

Sopa de Legumes Picadinhos: A Receita da Vovó que Conforta o Coração

A sopa de legumes com carne moída é uma opção prática e completa, ideal para aquecer os dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva. Com ingredientes acessíveis e preparo fácil, essa receita conquista pelo sabor e pela versatilidade.

Inspirada na tradição de sopas caseiras, essa receita é uma adaptação brasileira que combina carne moída com legumes frescos, resultando em um prato rico em nutrientes. A simplicidade do preparo e a capacidade de aproveitar ingredientes disponíveis fazem dela um clássico do dia a dia.

Uma porção média (300ml) contém aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo dos tipos de legumes e da quantidade de carne utilizada.

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)
  • 300g de carne moída (patinho ou acém): para a base proteica.
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml): para refogar.
  • 1 cebola média (100g): picada.
  • 2 dentes de alho: picados ou amassados.
  • 2 cenouras médias (200g): cortadas em cubos ou rodelas.
  • 2 batatas médias (300g): cortadas em cubos.
  • 1 chuchu médio (200g): cortado em cubos.
  • 1/2 xícara de abóbora (150g): cortada em cubos.
  • 1/2 xícara de vagem (100g): cortada em pedaços pequenos.
  • 2 tomates médios (200g): picados.
  • 1 folha de louro: para aromatizar.
  • 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
  • 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
  • 1,5 litros de água ou caldo de carne: para o cozimento.
  • 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado: para finalizar.
Ensopado de Carne Caseiro com Legumes Frescos
Sopa de Legumes com Carne Moída

Equipamentos necessários

  • Panela grande para preparar a sopa.
  • Faca e tábua para cortar os vegetais.
  • Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Refogar a carne

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a carne moída até que fique dourada e bem soltinha.

Adicione a cebola e o alho e continue refogando até ficarem macios e perfumados.

2. Adicionar os legumes

Acrescente os tomates picados e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.

Adicione a cenoura, batata, chuchu, abóbora e vagem à panela. Misture tudo para incorporar os sabores.

3. Cozinhar a sopa

Despeje a água ou o caldo de carne, tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a folha de louro.

Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Finalizar e servir

Ajuste os temperos, se necessário, e retire a folha de louro.

Finalize com a salsinha picada antes de servir.

  • Para uma sopa mais encorpada, bata uma parte dos legumes no liquidificador e misture ao caldo.
  • Adicione arroz ou macarrão nos últimos 10 minutos de cozimento para um prato ainda mais completo.
  • Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou carne de soja para variar o sabor.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de legumes com carne moída combina bem com:

  • Pães frescos ou torradas.
  • Salada verde simples.
  • Arroz integral para uma refeição mais substanciosa.

Como armazenar

  • Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, deixe a sopa esfriar completamente e armazene em porções individuais no freezer por até 3 meses.

Considerações finais

A sopa de legumes com carne moída é uma receita completa, saborosa e versátil, perfeita para qualquer momento do dia. Rica em nutrientes e fácil de preparar, ela é uma opção que agrada a todos e pode ser personalizada de acordo com os ingredientes disponíveis. Experimente e aqueça suas refeições com essa delícia!

FAQs

Posso usar carne moída de frango?

Sim, a carne moída de frango é uma alternativa mais leve e igualmente saborosa.

Dá para usar legumes congelados?

Sim, os legumes congelados são práticos e funcionam muito bem na receita.

Como deixar a sopa mais cremosa?

Bata parte dos legumes cozidos no liquidificador e misture ao caldo para uma textura mais encorpada.

É possível usar caldo pronto?

Sim, caldo de carne ou legumes pronto é uma opção prática, mas prefira os com baixo teor de sódio.

Qual carne moída é melhor para a sopa?

Patinho e acém são ótimas opções por serem magros e saborosos.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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