Receita de Sunomono com Pepino Japonês e Gergelim!

O Sunomono é uma salada típica da culinária japonesa feita com pepino, vinagre de arroz e açúcar. Refrescante, leve e cheia de sabor, ela é uma ótima opção de entrada ou acompanhamento, especialmente em dias mais quentes. Além disso, é uma receita simples, rápida e com baixas calorias, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Como surgiu a receita de Sunomono?

O Sunomono tem origem no Japão e seu nome vem da palavra “su”, que significa vinagre, e “mono”, que quer dizer coisa. Tradicionalmente, o prato é servido como entrada em refeições japonesas para estimular o apetite. A combinação agridoce, proporcionada pelo vinagre e açúcar, é muito apreciada por equilibrar sabores e preparar o paladar para os pratos seguintes.

Quantas Calorias tem Sunomono?

Uma porção de Sunomono possui em média 45 calorias, tornando essa salada uma excelente opção para dietas leves e de baixa caloria.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 45 kcal

Ingredientes do Sunomono e Função de Cada Um

• 2 pepinos japoneses – são a base da receita, com textura crocante e sabor suave
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz – traz acidez equilibrada e característica do prato
• 1 colher de sopa de açúcar – suaviza a acidez do vinagre e dá o sabor agridoce típico
• 1 colher de chá de sal – ajuda a desidratar o pepino e realça o sabor
• 1 colher de sopa de gergelim torrado – oferece crocância e um toque de aroma tostado

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Faca afiada
• Ralador ou mandoline (opcional)
• Pano de prato limpo ou papel toalha
• Colher para misturar

Preparando os Pepinos

Lave bem os 2 pepinos japoneses e fatie-os em rodelas bem finas com faca ou mandoline. Coloque-os em uma tigela, adicione 1 colher de chá de sal, misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a desidratar o pepino e manter sua crocância. Depois, esprema levemente para retirar o excesso de água e seque com papel toalha.

Fazendo o Molho Agridoce

Em outra tigela, misture 3 colheres de sopa de vinagre de arroz com 1 colher de sopa de açúcar, mexendo até dissolver completamente. Esse molho dará o sabor característico do Sunomono.

Misturando Tudo

Adicione os pepinos secos à mistura de vinagre com açúcar. Mexa bem para incorporar o molho a todas as fatias. Leve à geladeira por pelo menos 5 minutos antes de servir. Finalize com 1 colher de sopa de gergelim torrado por cima.

• Use pepino japonês, pois ele tem menos sementes e casca mais fina
• Fatie o pepino o mais fino possível para uma melhor absorção do molho
• Se quiser um toque especial, adicione kani cortado ou fatias de polvo cozido

Sugestões de Acompanhamento

O Sunomono combina perfeitamente com pratos da culinária japonesa como sushi, sashimi e temaki. Também pode acompanhar grelhados leves como frango ou peixe.

Como Armazenar

Guarde o Sunomono em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para manter o frescor, adicione o gergelim apenas na hora de servir. Evite congelar, pois a textura do pepino pode ser comprometida.

Considerações finais

O Sunomono é uma receita versátil, refrescante e muito fácil de preparar. Seja como entrada ou acompanhamento, ele conquista pelo sabor leve e toque agridoce. Ideal para quem busca refeições saudáveis e rápidas, é uma opção que vai agradar a todos os paladares. Experimente!

FAQs

Posso usar outro tipo de pepino?

Sim, mas o pepino japonês é o mais indicado por ter casca fina e menos sementes.

Posso substituir o vinagre de arroz?

Sim, o vinagre de maçã pode ser usado, mas o sabor ficará um pouco diferente.

É possível adicionar outros ingredientes?

Sim! Kani, polvo cozido ou algas são boas opções para incrementar a receita.

Sunomono é vegano?

Sim, essa versão é totalmente vegana, desde que não adicione frutos do mar.

Posso fazer em grandes quantidades?

Sim, mas prepare o molho separadamente e misture na hora de servir para manter a crocância.