Como Fazer Massa de Empada Profissional em Casa –

A massa de empada é a base perfeita para empadinhas crocantes e saborosas. Essa receita simples e prática garante uma textura amanteigada e desmanchando na boca, ideal para recheios doces ou salgados.

Como surgiu a massa de empada?

A empada tem origem na culinária portuguesa e foi trazida ao Brasil pelos colonizadores. Com o tempo, a receita foi adaptada ao gosto brasileiro, tornando-se um clássico da culinária nacional. A massa tradicional é feita com bastante gordura, proporcionando uma textura leve e quebradiça.

Quantas calorias tem a massa de empada?

A massa de empada simples contém aproximadamente 280 calorias por porção (considerando uma empadinha pequena). O valor pode variar conforme o tipo de gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa de empada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 12 empadinhas pequenas
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes para a Massa de Empada Simples

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
• 100 g de manteiga gelada (dá crocância e sabor)
• 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
• 1/2 colher (chá) de sal (realça o sabor)
• 3 colheres (sopa) de água gelada (ajuda a dar ponto à massa)

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de abrir massa (opcional)
• Forminhas de empada
• Pincel para untar (se necessário)

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Modo de Preparo da Massa de Empada

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.

Adicionando os Líquidos

Acrescente a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Não amasse demais para evitar que a massa fique dura.

Descansando a Massa

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Esse descanso é essencial para obter a textura perfeita.

Modelando e Assando

Abra pequenas porções da massa e forre as forminhas de empada. Se necessário, use um rolo para abrir. Recheie a gosto e cubra com mais massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar. Pode fazer também em uma forma única, como fizemos.

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• Use manteiga gelada para garantir uma massa crocante.
• Não trabalhe demais a massa para evitar que fique elástica.
• Para um toque especial, pincele gema de ovo antes de assar para um acabamento dourado.

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Sugestões de Acompanhamento

A empada combina muito bem com:

• Recheios salgados: frango com requeijão, palmito, camarão.
• Recheios doces: doce de leite, goiabada com queijo.
• Bebidas: café, chá ou suco natural.

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Como Armazenar a Massa de Empada

• Geladeira: Armazene a massa crua por até 3 dias, envolvida em plástico filme.
• Freezer: Congele a massa por até 3 meses.
• Reaquecimento: Asse diretamente do congelador ou deixe descongelar antes de usar.

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Considerações Finais

Essa receita de massa de empada simples é perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você pode criar empadas incríveis para festas, lanches ou até mesmo vender. Teste essa receita e aproveite!

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FAQs

1. Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a textura pode ficar um pouco diferente. A manteiga dá mais sabor e crocância.

2. Dá para fazer a massa sem ovo?

Sim! Substitua a gema por uma colher de sopa de creme de leite ou água.

3. Como evitar que a massa fique quebradiça?

Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água gelada.

4. Preciso untar as forminhas?

Se a massa já tiver bastante gordura, não é necessário untar.

5. Posso fazer empada sem tampa?

Sim! Você pode assar apenas a base com o recheio à mostra.