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Receita em 5 Minutos –

Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos? Aprenda Essa Receita Incrível!

Os biscoitos de polvilho fritos são uma tradição deliciosa, crocantes por fora e macios por dentro. Nesta receita, ensinaremos como preparar esse clássico de forma prática e rápida, utilizando a panela de pressão. Ideal para um café da tarde ou lanche especial, essa técnica reduz o tempo de preparo sem abrir mão do sabor e textura característicos.

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Sua origem remonta às receitas indígenas que utilizavam mandioca como base. Com o tempo, o polvilho se tornou o principal ingrediente, criando biscoitos leves e crocantes que conquistaram todo o país.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho frito?

Em média, cada biscoito de polvilho frito contém 80 a 100 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizado na fritura.

Informações nutricionais e rendimento

Tipo de receita: lanche/snack
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 25 biscoitos
Calorias por porção: 80 calorias

Ingredientes para o biscoito de polvilho frito

  • 500g de polvilho azedo: A base da receita, responsável pela textura aerada e crocante.
  • 200ml de água fervente: Para escaldar o polvilho e dar liga à massa.
  • 100ml de óleo: Proporciona a crocância e sabor característico.
  • 1 colher de sopa de sal: Para temperar a massa.
  • 2 ovos: Dá elasticidade e consistência à massa.
  • Óleo para fritura: A quantidade suficiente para cobrir os biscoitos na panela.

Equipamentos necessários

  • Panela de pressão com tampa
  • Colher de pau
  • Batedor manual ou batedeira (opcional)
  • Tigela para misturar os ingredientes
Biscoito de polvilho frito em 5 minutos na panela de pressão
Biscoito de polvilho

Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal.

Aqueça o óleo e a água até ferver. Despeje sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma farofa úmida.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando até obter uma massa lisa e uniforme.

Modelando os biscoitos

Pegue porções da massa e modele em formato de rosquinhas ou palitos, conforme sua preferência.

Reserve em uma superfície limpa e seca.

Fritando na panela de pressão

Adicione óleo suficiente na panela de pressão para cobrir os biscoitos. Aqueça em fogo médio.

Coloque os biscoitos com cuidado no óleo quente. Feche a panela sem o pino da tampa para evitar pressão excessiva.

Frite por 5 minutos ou até que fiquem dourados e estufados.

Retire os biscoitos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.

  • Use polvilho azedo para garantir a textura crocante e o crescimento dos biscoitos.
  • Certifique-se de não tampar completamente a válvula da panela de pressão durante a fritura.
  • Evite colocar muitos biscoitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.

Sugestões de acompanhamento

Os biscoitos de polvilho combinam perfeitamente com:

  • Café preto fresquinho.
  • Chá de ervas ou mate gelado.
  • Requeijão ou manteiga para um toque extra de sabor.

Como armazenar

  • Geladeira: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • Freezer: Congele os biscoitos já fritos por até 1 mês. Para reaquecer, use o forno ou uma frigideira.

Considerações finais

Preparar biscoitos de polvilho fritos na panela de pressão é uma solução prática para quem busca rapidez e sabor. Essa receita simples traz a crocância e o aroma irresistível que conquistam a todos. Experimente e compartilhe com quem você ama!

FAQs

É possível fazer com polvilho doce?

Sim, mas o resultado será menos crocante, já que o polvilho azedo é o ideal para essa receita.

A panela de pressão precisa ser nova?

Não, qualquer panela de pressão em bom estado pode ser utilizada, desde que a válvula seja removida.

Dá para assar ao invés de fritar?

Sim, porém o sabor e a textura serão diferentes. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Posso substituir os ovos?

Sim, use 1 colher de sopa de chia ou linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água como alternativa.

Por que remover o pino da panela de pressão?

Para evitar o acúmulo de pressão durante a fritura, garantindo a segurança no preparo.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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